GEFUELLTER SCHELLFISCH MIT TOMATEN

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ganzer Schellfisch ca. 1,3 kg kuechenfertig
		; Salz und Pfeffer
250	Gramm	Tomaten
350	Gramm	Weissbrot
2		Eier
2	Esslöffel	Kraeutersenf
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Bund	Suppengruen
1		Stiel Rosmarin
1		Stiel Salbei
1		Stiel Estragon
0.25	Liter	Trockener Weisswein
0.25	Liter	Bruehe
2	Esslöffel	Tomatenmark
		Zucker

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Tomate

Zubereitung:
.	Schellfisch abspuelen trockentupfen und von innen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten und entkernen. Das Fruchtfleisch wuerfeln. Das Weissbrot zerkruemeln. Tomaten, Brot und Eier mischen und mit Salz, Pfeffer und Kraeutersenf wuerzen. Petersilie hacken und unterruehren. Fuellung in die Bauchoeffnung geben und den Fisch mit Holzspiesschen und Kuechengarn verschliessen. Auf ein Backblech legen. Suppengruen putzen, wuerfeln und mit den Kraeutern Wein und Bruehe auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2 etwa 45 Minuten garen. Fisch herausnehmen. Sud durch ein Sieb giessen und das Tomatenmark unterruehren. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und zum Fisch servieren. Dazu: Langkornreis oder Salzkartoffeln

Zubereitung:

Schellfisch abspuelen trockentupfen und von innen mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten
und entkernen. Das Fruchtfleisch wuerfeln. Das Weissbrot zerkruemeln.
Tomaten, Brot und Eier mischen und mit Salz, Pfeffer und
Kraeutersenf wuerzen. Petersilie hacken und unterruehren. Fuellung
in die Bauchoeffnung geben und den Fisch mit Holzspiesschen und
Kuechengarn verschliessen.

Auf ein Backblech legen. Suppengruen putzen, wuerfeln und mit den
Kraeutern Wein und Bruehe auf das Backblech geben. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2 etwa 45 Minuten
garen. Fisch herausnehmen. Sud durch ein Sieb giessen und das
Tomatenmark unterruehren. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und einer
Prise Zucker abschmecken und zum Fisch servieren.

Dazu: Langkornreis oder Salzkartoffeln

zurück liste weiter

Aufgerufen: 158

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List