WELSFILET MIT PAPRIKAKRUSTE

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Welsfilets a etwa 200 g (oder Lengfisch oder Seelachs)
1 Zitrone
  ; Salz
  Bunte Pfeffermischung
1 Bund Kerbel oder Petersilie
1 Rote Paprikaschote
2 klein Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 klein Rote Chilischote
2 Esslöffel Olivenoel
2 Esslöffel Semmelbroesel
1 Esslöffel Butterschmalz
1 Esslöffel Mittelscharfer Senf
....
Kategorien
! Fisch
  Suesswasser
Zubereitung:
. Fischfilets kalt abspuelen trockentupfen und mit etwas Zitronensaft
betraeufeln. Mit Salz und der Pfeffermischung bestreuen. Kerbel
hacken. Paprikaschote halbieren, Trennwaende und Stielansatz
herausloesen und die Paprikaschote in feine Wuerfel schneiden.
Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Mit zerdruecktem Knoblauch,
kleingehackter Chilischote, Kerbel und Paprikawuerfeln vermischen
und im heissen Olivenoel bei grosser Hitze kurz anbraten.
Semmelbroesel unterheben. Den Fisch im heissen Butterschmalz von
einer Seite bei mittlerer Hitze zwei Minuten braten. Wenden, mit
Senf bestreichen und mit der Paprikamischung belegen. Die Mischung
mit einem Loeffel fest andruecken. Den Fisch in der geschlossenen
Pfanne noch etwa fuenf Minuten weiterbraten.

Dazu: Kartoffelpueree

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