Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Fischfilets kalt abspuelen trockentupfen und mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Mit Salz und der Pfeffermischung bestreuen. Kerbel hacken. Paprikaschote halbieren, Trennwaende und Stielansatz herausloesen und die Paprikaschote in feine Wuerfel schneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Mit zerdruecktem Knoblauch, kleingehackter Chilischote, Kerbel und Paprikawuerfeln vermischen und im heissen Olivenoel bei grosser Hitze kurz anbraten. Semmelbroesel unterheben. Den Fisch im heissen Butterschmalz von einer Seite bei mittlerer Hitze zwei Minuten braten. Wenden, mit Senf bestreichen und mit der Paprikamischung belegen. Die Mischung mit einem Loeffel fest andruecken. Den Fisch in der geschlossenen Pfanne noch etwa fuenf Minuten weiterbraten. Dazu: Kartoffelpueree |
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