BAMBUSSCHOESSLINGE IN GARNELENHUELLE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Bambusschoesslinge; (aus der Dose)
15		Rohe Riesengarnelen; ohne Kopf a ca. 20 g
1	Teelöffel	Fischsosse
1	Teelöffel	Zucker
		; Salz und Pfeffer
0.5	Teelöffel	Kartoffelstaerke
		SOSSE
2		Knoblauchzehen
1	klein	Frische gruene Chilischote
1		Zitrone
4	Esslöffel	Fischsosse
2	Esslöffel	Zucker;
		Oel zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Fisch
	Krustentier
	Bambus
	Garnele

Zubereitung:
.	Die Bambusschoesslinge in vier etwa 6 cm lange Stuecke schneiden. Garnelen aus der Schale loesen. Garnelenruecken mit einem spitzen Messer leicht einschneiden und den Darmfaden entfernen. Garnelen abspuelen und im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Garnelenpueree, Fischsosse, Zucker, Pfeffer und Kartoffelstaerke verruehren. Mit nassen Haenden vier Baellchen formen und jeweils ein Stueck Bambus damit umhuellen. Dabei die Bambusenden frei lassen. Fuer die Sosse Knoblauch und Chilischote (mit den Kernen) fein hacken. 100 ccm kochendes Wasser, Zitronensaft, Fischsosse und Zucker zugeben. Bambusroellchen in reichlich heissem Oel bei mittlerer Hitze etwa fuenf Minuten goldgelb braten. Zwischendurch mehrmals wenden. Die Sosse dazu servieren. Tips: Man kann anstelle der Bambusschoesslinge auch suesses Zuckerrohr verwenden (bei uns schwer zu bekommen). Naehrwerte pro Portion: ca. 265 Kalorien, 10 g Fett

Zubereitung:

Die Bambusschoesslinge in vier etwa 6 cm lange Stuecke schneiden.
Garnelen aus der Schale loesen. Garnelenruecken mit einem spitzen
Messer leicht einschneiden und den Darmfaden entfernen. Garnelen
abspuelen und im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handruehrers
puerieren.

Garnelenpueree, Fischsosse, Zucker, Pfeffer und Kartoffelstaerke
verruehren. Mit nassen Haenden vier Baellchen formen und jeweils ein
Stueck Bambus damit umhuellen. Dabei die Bambusenden frei lassen.

Fuer die Sosse Knoblauch und Chilischote (mit den Kernen) fein
hacken. 100 ccm kochendes Wasser, Zitronensaft, Fischsosse und
Zucker zugeben. Bambusroellchen in reichlich heissem Oel bei
mittlerer Hitze etwa fuenf Minuten goldgelb braten. Zwischendurch
mehrmals wenden. Die Sosse dazu servieren.

Tips: Man kann anstelle der Bambusschoesslinge auch suesses
Zuckerrohr verwenden (bei uns schwer zu bekommen).

Naehrwerte pro Portion: ca. 265 Kalorien, 10 g Fett

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