Rezept für 5 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Wein lauwarm erhitzen ueber die Rosinen giessen und ueber Nacht stehenlassen. Porree und Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Aufgetauten Spinat zerpfluecken und abtropfen lassen. Tomaten ueberbruehen, kalt abspuelen und die Haut abziehen. Fisch abspuelen, trockentupfen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln und zehn Minuten stehenlassen. Kartoffeln schaelen und auf dem Gemuesehobel in duenne Scheiben schneiden. Fisch trockentupfen salzen und in Mehl wenden. Olivenoel in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldgelb braten. Herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Dachziegelartig in eine ofenfeste Form schichten. Leicht salzen. Fischkoteletts im Bratfett (von den Kartoffeln) von beiden Seiten anbraten und auf die Kartoffeln legen. Spinat, Porree, Lauchzwiebeln, abgetropfte Rosinen (Wein aufheben) und Tomaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen und in die Form geben. Gehackten Knoblauch und Pinienkerne im Bratfett anduensten. Den Weisswein und Kurkuma dazugeben, einmal aufkochen lassen und die Mischung ueber Fisch und Gemuese giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten garen. Tips Dazu: Bauernbrot und Wein Naehrwerte pro Portion ca. 725 Kalorien 32 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht