SEELACHSFILET AUF BLATTSPINAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Blattspinat
50	Gramm	Butter
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
750	Gramm	Seelachsfilet
1		Zitrone; den Saft
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Bruehe
125	Milliliter	Sahne
2		Eigelb
50	Gramm	Geriebener Emmentaler
50	Gramm	Geroestete Mandelstifte

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Spinat

Zubereitung:
.	Blattspinat in Butter 5 Min. duensten.Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat in eine feuerfeste Form geben. Fischfilet mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen und den Fisch von beiden Seiten anbraten. Auf den Spinat legen. Mehl im Bratfett anschwitzen, mit der Bruehe aufkochen und vom Herd nehmen. Sahne, Kaese und Eigelb untermischen. Sosse ueber den Fisch giessen und mit Mandeln bestreuen. 5 Min. unter dem Grill ueberbacken.

Zubereitung:

Blattspinat in Butter 5 Min. duensten.Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Spinat in eine feuerfeste Form geben. Fischfilet mit
Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern.

Butter erhitzen und den Fisch von beiden Seiten anbraten. Auf den
Spinat legen.

Mehl im Bratfett anschwitzen, mit der Bruehe aufkochen und vom Herd
nehmen. Sahne, Kaese und Eigelb untermischen.

Sosse ueber den Fisch giessen und mit Mandeln bestreuen. 5 Min.
unter dem Grill ueberbacken.

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