Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | * Fuer die Fischfarce Fisch im Mixer mit Salz und Pfeffer puerieren, dann Sahne zugeben, zu gleichen Teilen. Forellenfilet enthaeuten. Zwischen zwei Folien duenn klopfen und mit Fischfarce bestreichen. Spinat in Salzwasser blanchieren, abgiessen und Spinatblaetter auf einem Tuch trocken tupfen. Die Fischfarce mit den Spinatblaettern zudecken und das Fischfilet zu einer Schnecke rollen. Ein Strudelblatt mit Butter bestreichen, die Fischschnecke darauflegen, mit dem Strudelteig abdecken und die Enden vom Teig zudruecken. Bei 140 Grad in heissem Pflanzenoel acht bis zehn Minuten ausbacken. Auseinanderschneiden (elektrisches Messer ist sehr geeignet) und auf dem Teller anrichten. Dazu eine Sosse aus Fisch und Gefluegelfond, Wei#wein, Sahne und Schalotten hinzugeben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht