BUNTES KABELJAUFRIKASSEE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Frische Erbsen
0.25	Liter	Weisswein
1	Esslöffel	Oel
2	Esslöffel	Mehl
5	Esslöffel	Sahne
20	Gramm	Kraeuterbutter
375	Gramm	Kabeljau
1	Esslöffel	Kapern
1	Esslöffel	Dill
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Oel anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Ruehren einkochen lassen. Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kraeuterbutter zugeben und verruehren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sosse kurz aufkochen. Tomaten haeuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen zugeben. Alles 10 Min. ziehen lassen. Dill darueber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Oel anschwitzen,
1/8 l Wasser zugeben und unter Ruehren einkochen lassen.

Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kraeuterbutter zugeben und
verruehren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sosse kurz
aufkochen.

Tomaten haeuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen
zugeben. Alles 10 Min. ziehen lassen.

Dill darueber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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