SEELACHSGANZANDERS

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Seelachs
5		Moehren
2		Zwiebeln
3	gross	Kartoffeln
1		Porreestange
4		Gartentomaten
		Lorbeer
		Piment
		; Salz, Pfeffer
0.5	Liter	Rotwein; Bordeaux
		Etwas suesse Sahne

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Dies ist was fuer den ostfriesischen Alchimisten der mal ueber den Deckel seines Kosmos-Alchimie-Kastens blicken moechte. Nur Mut ! Es schmeckt. Zwiebeln und Moehren kleinschneiden und in einer Pfanne in Oel etwa 10 Min. bei kleiner Hitze anbraten. Dann drei in Stuecke geschnittene Tomaten, Kartoffeln und Porree zugeben, pfeffern und salzen. Kurz darauf den Wein, Lorbeer und Piment zugeben und etwa 20 Minuten koecheln lassen. In der Zwischenzeit die restliche Tomate in kleine und den Fisch in grosse Stuecke schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit den Fisch und die Tomatenstueckchen zugeben, nochmals abschmecken, etwas Sahne zugeben und evtl etwas anbinden. Fertig ist das Abenteuergericht. Dazu passt (man will es kaum glauben) ein leicht gekuehlter (16 Grad) junger Bordeaux und der Klare entfaellt hierbei.

Zubereitung:

Dies ist was fuer den ostfriesischen Alchimisten der mal ueber den
Deckel seines Kosmos-Alchimie-Kastens blicken moechte. Nur Mut ! Es
schmeckt.

Zwiebeln und Moehren kleinschneiden und in einer Pfanne in Oel etwa
10 Min. bei kleiner Hitze anbraten. Dann drei in Stuecke
geschnittene Tomaten, Kartoffeln und Porree zugeben, pfeffern und
salzen. Kurz darauf den Wein, Lorbeer und Piment zugeben und etwa 20
Minuten koecheln lassen. In der Zwischenzeit die restliche Tomate in
kleine und den Fisch in grosse Stuecke schneiden. Kurz vor Ende der
Garzeit den Fisch und die Tomatenstueckchen zugeben, nochmals
abschmecken, etwas Sahne zugeben und evtl etwas anbinden. Fertig ist
das Abenteuergericht.

Dazu passt (man will es kaum glauben) ein leicht gekuehlter (16
Grad) junger Bordeaux und der Klare entfaellt hierbei.

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