Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Wer diesen Lachs mal so probiert hat, der wird selbst seiner Katze den Supermarkt-Folien-Lachs nicht mehr mit ganz reinem Gewissen vorsetzen koennen. Und wenn die Katze den selbstgebeitzten Lachs erstmal probiert hat, dann bleiben wirklich nur noch die Nachbarn... Den Lachs schuppen (lassen), Kopf und Schwanz abschneiden, am Ruecken aufschneiden, mit zwei Gabeln vorsichtig teilen und die Graete entfernen. In eine Schale Alufolie legen und die Fischhaelften darauflegen. Nun die Kraeter hacken und mit dem Oel verruehren. Den Fisch salzen und zuckern, das Oel darueber giessen und den Fisch in der Alufolie fest einwickeln. 1-3 Tage im Kuehlschrank beizen lassen. Als Beilage empfehle ich dazu einfach nur (neue) Kartoffeln mit etwas Butter. Dazu trinke ich je nach Laune einen Riesling, weissen Burgunder oder auch Champagner. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht