LACHSROULADE - RUSSISCHE ART

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHENTEIG
150	Milliliter	Milch
50	Gramm	Buchweizenmehl
2		Eier
1	Esslöffel	Oel
1	Prise	Salz
		FUELLUNG
200	Gramm	Raeucherlachsscheiben
200	Gramm	Frischkaese
150	Gramm	Schmand
2	Packung	Kresse
10	Gramm	Dill
1	Teelöffel	Geriebener Meerrettich
		; Salz, Pfeffer
		Kopfsalatblaetter; als Garnitur

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Lachs

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Milch, Eier, Prise Salz und Oel einen Pfannkuchenteig herstellen und 30 Min.ruhen lassen. In der Zwischenzeit Frischkaese mit Schmand glattruehren, Meerrettich unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, ausschuetteln, mit Kuechenkrepp trockentupfen und die Haelfte fein schneiden. Die andere Haelfte zum Garnieren zuruecklassen. Kress Das Backblech einfetten und mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen, bei 180-200GradC ca. 10-15 Min backen. Die gebackene Pfannkuchenplatte auf die Arbeitsplatte stuerzen, das Backpapier abziehen. Die Haelfte der Frischkaesemasse gleichmaessig auf den Pfannkuchen streichen, darauf die Lachsscheiben verteilen, die restliche Masse ueber den Lachs streichen. Den Pfannkuchen eng aufrollen, im Kuehlschrank mindestens 30 Min. durchkuehlen lassen. Danach mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Lachsroulade auf Salatblaettern anrichten, mit dem Dillzweig verzieren.

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eier, Prise Salz und Oel einen Pfannkuchenteig
herstellen und 30 Min.ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Frischkaese mit Schmand glattruehren,
Meerrettich unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill
waschen, ausschuetteln, mit Kuechenkrepp trockentupfen und die
Haelfte fein schneiden. Die andere Haelfte zum Garnieren
zuruecklassen. Kress

Das Backblech einfetten und mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig
darauf verteilen, bei 180-200GradC ca. 10-15 Min backen.

Die gebackene Pfannkuchenplatte auf die Arbeitsplatte stuerzen, das
Backpapier abziehen. Die Haelfte der Frischkaesemasse gleichmaessig
auf den Pfannkuchen streichen, darauf die Lachsscheiben verteilen,
die restliche Masse ueber den Lachs streichen.

Den Pfannkuchen eng aufrollen, im Kuehlschrank mindestens 30 Min.
durchkuehlen lassen. Danach mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Die Lachsroulade auf Salatblaettern anrichten,
mit dem Dillzweig verzieren.

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