GERAEUCHERTE FORELLENFILETS AUF EICHBLATT-FRISEESALAT ...

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RAEUCHERDRESSING
150	Milliliter	Johannisbeeressig; oder Vier-Raeuber-Balsam-Essig
50	Milliliter	Disteloel
2	Esslöffel	Wacholderbeeren; sehr fein gehackt
		; Salz, Pfeffer, Zucker
		SONST
		Frischer Dill
4		Geraeucherte Forellenfilets
1		Kopf Eichblatt
1		Kopf Friseesalat

....

Kategorien
!	Fisch
	Forelle
	Salat

Zubereitung:
.	Geduld ist gefragt, wenn Wacholderbeeren zu hacken sind: Sie muessen ganz fein sein und problemlos durch ein feines Sieb rieseln, bevor sie mit dem Disteloel verruehrt werden koennen. Aber die Muehe lohnt sich. Die Sauce schmeckt hervorragend zu allen geraeucherten Fischen. Besonders gut ergaenzt sie frisch geraeucherte Forellen. Die Salate putzen, waschen und gut trocknen. Auf die Teller zuerst den Eichblatt dann den Frisee auflegen. Die Forellenfilets im Backofen bei 180Grad kurz erwaermen. Den Dressing ueber den Salat verteilen und die Forellenfilets obenauf legen. Mit frisch gezupftem Dill garnieren. O-Titel: Geraeucherte Forellenfilets auf Eichblatt-Friseesalat mit Raeucherdressing

Zubereitung:

Geduld ist gefragt, wenn Wacholderbeeren zu hacken sind: Sie muessen
ganz fein sein und problemlos durch ein feines Sieb rieseln, bevor
sie mit dem Disteloel verruehrt werden koennen. Aber die Muehe lohnt
sich. Die Sauce schmeckt hervorragend zu allen geraeucherten Fischen.
Besonders gut ergaenzt sie frisch geraeucherte Forellen.

Die Salate putzen, waschen und gut trocknen. Auf die Teller zuerst
den Eichblatt dann den Frisee auflegen. Die Forellenfilets im
Backofen bei 180Grad kurz erwaermen. Den Dressing ueber den Salat
verteilen und die Forellenfilets obenauf legen. Mit frisch gezupftem
Dill garnieren.

O-Titel: Geraeucherte Forellenfilets auf Eichblatt-Friseesalat mit
Raeucherdressing

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