FISCHNUGGETS MIT KARTOFFELSALAT

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kleine Kartoffeln festkochende Sorte
  ; Salz
125 Milliliter Kraeftige Gemuesebruehe
2 Esslöffel Weissweinessig
1 Esslöffel Oel
1 Rote Zwiebel
1 Gewuerzgurke
150 Gramm Salatgurke
0.5 Bund Dill
  ; Salz und Pfeffer
400 Gramm Schwarzer-Heilbutt-Filet
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Mehl
1 Ei
4 Esslöffel Semmelbroesel
2 Esslöffel Margarine
....
Kategorien
! Fisch
  Salzwasser
  Kartoffel
  Gurke
Zubereitung:
. Fuer den Salat:

Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgiessen, erkalten
lassen. Schale abziehen, Karoffeln in Scheiben schneiden. Bruehe,
Essig und Oel aufkochen, ueber die Kartoffeln giessen. Zwiebel
abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Gewuerzgurke in Scheiben
schneiden. Salatgurke schaelen, halbieren, in Scheiben schneiden.
Dill fein schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen.

Fuer die Fischnuggets:

Fischfilet in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Zitronensaft
daruebertraeufeln, salzen. Fischwuerfel erst im Mehl, dann im
verruehrten Ei und schliesslich in den Semmelbroeseln waelzen.
Panade gut andruecken. Im heissen Fett ca.4 Minuten braten.

Pro Port. ca. 685 kcal/2860 kJ

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