BRETONISCHER KABELJAUTOPF MIT SAFRAN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kabeljaufilet frisch oder TK
1		Zitrone
		; Salz
1	gross	Zwiebel
1	Bund	Suppengruen
4	Esslöffel	Olivenoel
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	Kartoffeln mehlig-festkochend
1		Kraeuterstraeusschen Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt
3	Esslöffel	Tomatenpueree
1		Gewuerzdosis Safran
		; Pfeffer
2		Porreestangen nur das Weisse
		Paprika; scharf
2	Esslöffel	Geh. Petersilie

....

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Zubereitung:
.	Fischfilet saeubern, mit Zitronensaft saeuern, salzen. Zwiebel und Suppengruen fein hacken, im heissen Oel hellgelb duensten. Knoblauch zerdruecken, 1 Min. mitduensten. Kartoffeln schaelen und wuerfeln, Kraeuterstraeusschen, Tomatenpueree, Pfeffer, Salz, Safran und 3/4 l Wasser zu den Zwiebeln geben, aufkochen. Kartoffeln zufuegen, bei kleiner Hitze 10-15 Min. weich koecheln. Nach einigen Minuten den in duenne Scheiben geschnittenen Porree unterruehren. Wenn die Kartoffeln gerade weich sind, die zerpflueckten Fischfilets einlegen und etwa 10 Min.ziehen lassen. Kraeuterstraeusschen herausnehmen, mit scharfem Paprika abschmecken, mit Petersilie bestreuen. pro Port. ca. 370 kcal

Zubereitung:

Fischfilet saeubern, mit Zitronensaft saeuern, salzen. Zwiebel und
Suppengruen fein hacken, im heissen Oel hellgelb duensten. Knoblauch
zerdruecken, 1 Min. mitduensten. Kartoffeln schaelen und wuerfeln,
Kraeuterstraeusschen, Tomatenpueree, Pfeffer, Salz, Safran und 3/4 l
Wasser zu den Zwiebeln geben, aufkochen.

Kartoffeln zufuegen, bei kleiner Hitze 10-15 Min. weich koecheln.
Nach einigen Minuten den in duenne Scheiben geschnittenen Porree
unterruehren. Wenn die Kartoffeln gerade weich sind, die
zerpflueckten Fischfilets einlegen und etwa 10 Min.ziehen lassen.
Kraeuterstraeusschen herausnehmen, mit scharfem Paprika abschmecken,
mit Petersilie bestreuen.

pro Port. ca. 370 kcal

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