SEEAAL-RAGOUT

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Seeaal
1	Bund	Suppengruen
300	Milliliter	Fischfond
100	Milliliter	Trockener Weisswein o. Bruehe mit einem Spritzer Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
200	Gramm	Schlagsahne
1	Esslöffel	Mehl
		Zitronensaft
3		Stiele Dill

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Seeaal gruendlich abspuelen und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Suppengruen putzen, abspuelen und kleinschneiden.Fischfond, Wein und etwas Salz aufkochen. Seeaal darin etwa 6-8 Min.bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Fisch herausnehmen und warm stellen. Suppengruen in den Kochsud geben und 5 Min.kochen lassen. Schlagsahne und Mehl verruehren und in den Sud giessen. Sosse unter Ruehren aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Dill fein schneiden und mit dem Seeaal in die Sosse geben. Alles kurz erhitzen. Dazu: Vollkornreis oder Salzkartoffeln Pro Port. ca. 560 kcal/2350 kJ

Zubereitung:

Seeaal gruendlich abspuelen und in 3 cm lange Stuecke schneiden.
Suppengruen putzen, abspuelen und kleinschneiden.Fischfond, Wein und
etwas Salz aufkochen.

Seeaal darin etwa 6-8 Min.bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Fisch herausnehmen und warm stellen.

Suppengruen in den Kochsud geben und 5 Min.kochen lassen.
Schlagsahne und Mehl verruehren und in den Sud giessen. Sosse unter
Ruehren aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft abschmecken. Dill fein schneiden und mit dem Seeaal in
die Sosse geben. Alles kurz erhitzen.

Dazu: Vollkornreis oder Salzkartoffeln

Pro Port. ca. 560 kcal/2350 kJ

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