Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fischfilets in Stuecke von 30-50 Gramm schneiden, mit Zitrone saeuern, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebeln in einer Pfanne mit wenig Olivenoel anschwitzen, jetzt Porree dazu und 3 tb Wasser. Kurz garen, dann Knoblauch und Tomaten hinzufuegen. Wuerzen. Mit Tomatensauce uebergiessen und kurz aufkochen. In einer zweiten Pfanne die Fischstuecke in etwas Olivenoel von beiden Seiten anbraten. Dann Gemuese mit Tomatensauce ueber den Fisch giessen, die frischen Kraeuter unterziehen und im Ofen einige Minuten nachgaren. Am besten direkt in einer schoenen Pfanne servieren. Dazu passt frisches Knoblauchbrot oder Reis. Als Wein empfiehlt Walter Stemberg einen leicht gekuehlten Rotwein, z.B. einen Rioja Crianza oder einen frischen Rosado. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht