UNGARISCHES PAPRIKAHUHN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brathuhn oder Haehnchen
40	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Edelsuesspaprika
1		Zitrone; die Schale
2	Teelöffel	Tomatenmark
100	Gramm	Zwiebelwuerfel
2		Knoblauchzehen
1		Rote Paprikascho
1		Gruene Paprikaschote
125	Milliliter	Saure Sahne
0.25	Liter	Huehnerbruehe
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	Das bratfertige Huhn vierteln, salzen und pfeffern und in heisser Butter goldgelb anbraten und warmstellen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch anroesten und die Paprikastreifen zugeben, ein paar Paprikastreifen zum Garnieren aufheben. Die Pfanne kurz vom Feuer nehmen und Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben. Mit Huehnerbruehe auffuellen, die warmgestellten Fleischteile dazugeben und alles auf kleiner Flamme zugedeckt eine halbe Stunde duensten lassen. Das Fleisch herausnehmen, den Fond mit Sahne auffuellen (einen Rest Sahne uebrig lassen), etwas Zitronenschale dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Paprikastreifen in Butter anschwenken. Anschliessend die Sauce ueber das Fleisch passieren. Mit den angeschwenkten Paprikastreifen und dem Rest saurer Sahne garnieren. Als Beilage passen Nudeln oder Spaetzle.

Zubereitung:

Das bratfertige Huhn vierteln, salzen und pfeffern und in heisser Butter
goldgelb anbraten und warmstellen. Die Paprikaschoten in Streifen
schneiden. Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch anroesten und die
Paprikastreifen zugeben, ein paar Paprikastreifen zum Garnieren aufheben.
Die Pfanne kurz vom Feuer nehmen und Tomatenmark und Paprikapulver
dazugeben.

Mit Huehnerbruehe auffuellen, die warmgestellten Fleischteile dazugeben
und alles auf kleiner Flamme zugedeckt eine halbe Stunde duensten lassen.
Das Fleisch herausnehmen, den Fond mit Sahne auffuellen (einen Rest Sahne
uebrig lassen), etwas Zitronenschale dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Die Paprikastreifen in Butter anschwenken. Anschliessend die Sauce ueber
das Fleisch passieren. Mit den angeschwenkten Paprikastreifen und dem Rest
saurer Sahne garnieren. Als Beilage passen Nudeln oder Spaetzle.

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