Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln kochen, pellen und noch heiss in duenne Scheiben schneiden. Die Champignons durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen oder ganz fein schneiden. In einer Pfanne die Schalotten in Butter anbraten und die Champignons dazugeben. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. 1/4 l Sahne und Eier verquirlen. Knoblauch, geriebenen Kaese darunter mischen, salzen und pfeffern. Diese Mischung vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen und eine Schicht in eine passende (Terrinen) Form, die mit Alufolie ausgelegt wurde, fuellen. Die Oberflaeche immer glatt andruecken, dann die Sardellen und die Champignonfarce auflegen. Schichtweise die Form fuellen und mit Kartoffeln abschliessen. Mit der Folie abdecken und in einem Wasserbad im Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten garen. Die Terrine kann lauwarm oder auch kalt gegessen werden. Fuer die Schnittlauch-Sauce den Gemuesefond einkochen. Restliche Sahne und Joghurt dazugeben und noch mal einkochen. Mit einem Puerierstab aufmixen und mit Salz und Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. :Stichwort : Terrine :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Sardelle :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 8.02.2002 :Letzte Aender. : 10.02.2002 :Quelle : ARD-Buffet 15.02.2002, :Quelle : "Koestlichkeiten zur Fastenzeit"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 15.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht