ROSENKOHL A LA NORMANDIE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rosenkohl
150	Gramm	Kartoffeln
4		Aepfel
200	Gramm	Rinderhackfleisch
2		Zwiebeln, fein geschnitten
2	Esslöffel	Speckwuerfel
4	Esslöffel	Calvados
150	Milliliter	Cidre; ersatzweise Apfelsaft
250	Milliliter	Gemuesebruehe
1		Ei
4	Esslöffel	Creme Fraiche
1		Broetchen
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		Oel zum Anbraten

....

Kategorien
!	Backofen
	Auflauf
	Gemüse
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Grosse Roeschen halbieren. Kartoffeln und Aepfel schaelen und wuerfeln. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Broetchen in lauwarmen Wasser einweichen. In einem Topf etwas Oel erhitzen, Speck zugeben und auslassen. Ebenfalls Zwiebeln zugeben und glasig duensten. Dann Rosenkohl und Kartoffeln zugebe, kurz anbraten und mit Cidre und Bruehe abloeschen. Die Apfelwuerfel darauf setzen, Calvados darueber geben und das Ganze mit einem Deckel verschlossen ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Das eingeweichte Broetchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Daraus kleine Baellchen formen. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Fleischbaellchen auf das Gemuese setzen. Creme Fraiche dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf ca. 20 Minuten in den Ofen schieben. Rosenkohlauflauf auf Teller geben und servieren. Wochenthema: Backofengerichte Otto Koch Freitag, 22.12.2000

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Grosse Roeschen
halbieren. Kartoffeln und Aepfel schaelen und wuerfeln. Den Backofen auf
170 Grad vorheizen. Das Broetchen in lauwarmen Wasser einweichen. In einem
Topf etwas Oel erhitzen, Speck zugeben und auslassen. Ebenfalls Zwiebeln
zugeben und glasig duensten. Dann Rosenkohl und Kartoffeln zugebe, kurz
anbraten und mit Cidre und Bruehe abloeschen. Die Apfelwuerfel darauf
setzen, Calvados darueber geben und das Ganze mit einem Deckel
verschlossen ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Das eingeweichte Broetchen
mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Daraus kleine
Baellchen formen.

Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Fleischbaellchen auf das Gemuese
setzen. Creme Fraiche dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem
Deckel den Topf ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.

Rosenkohlauflauf auf Teller geben und servieren.

Wochenthema: Backofengerichte Otto Koch Freitag, 22.12.2000

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