TIROLER G'ROESTEL ARD-BUFFET

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Pellkartoffeln; gekocht
100	Gramm	Raeucherspeck; in Scheiben
250	Gramm	Kalter Schweinebraten
1		Zwiebel; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; gepresst
2	Esslöffel	Petersilie fein geschnitten
2	Esslöffel	Schnittlauch fein geschnitten
		; Salz, Pfeffer
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Speck
	Tirol

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in Scheiben, den Speck und den kalten Braten in Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne (am besten eine Eisenpfanne) mit Butterschmalz die Kartoffeln anbraten. Mit einem Kochloeffel staendig wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel dazu in einer separaten Pfanne Speck mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Braten zugeben und kurz braten. Das Fleisch zu den Kartoffeln geben und nochmals ein paar Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Scheiben, den Speck und den kalten Braten in Streifen
schneiden. In einer grossen Pfanne (am besten eine Eisenpfanne) mit
Butterschmalz die Kartoffeln anbraten. Mit einem Kochloeffel staendig
wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel dazu in einer
separaten Pfanne Speck mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Braten
zugeben und kurz braten.

Das Fleisch zu den Kartoffeln geben und nochmals ein paar Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch
bestreuen.

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