KARTOFFELCREPES MIT CHAMPIGNONS

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Kartoffeln; mehlig kochend
1	Esslöffel	Mehl
2		Eier
0.25	Liter	Milch
200	Gramm	Champignons
1		Schalotte; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; gepresst
0.25	Liter	Sahne
1	Teelöffel	Mehlbutter
		Muskat; Pfeffer; Salz
		Olivenoel und Butter zum Anbraten

....

Kategorien
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	Fleischlos

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schaelen, vierteln und in Salzwasser weichkochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln durch eine Presse druecken und etwas abkuehlen lassen. Kartoffeln mit Mehl, Eiern und Milch vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat wuerzen. In einer Pfanne mit Olivenoel aus dem Teig nach und nach Crepes ausbacken. Fuer die Champignonsauce die Pilze in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Pilze zugeben und anduensten. Mit Sahne abloeschen und mit Mehlbutter binden. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Kartoffelcrepes anrichten.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schaelen, vierteln und in Salzwasser weichkochen. Das
Wasser abgiessen und die Kartoffeln durch eine Presse druecken und etwas
abkuehlen lassen. Kartoffeln mit Mehl, Eiern und Milch vermischen und mit
Pfeffer, Salz und Muskat wuerzen. In einer Pfanne mit Olivenoel aus dem
Teig nach und nach Crepes ausbacken.

Fuer die Champignonsauce die Pilze in feine Scheiben schneiden. In einer
Pfanne mit Butter Schalotte und Knoblauch anschwitzen. Pilze zugeben und
anduensten. Mit Sahne abloeschen und mit Mehlbutter binden. Die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Kartoffelcrepes anrichten.

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