SALAT NICOISE ARD-BUFFET

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Dose Thunfisch
0.5 Kopfsalat
0.5 Friseesalat
2 Eier
4 Neue Kartoffeln
1 Schalotte; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
6 gross Gruene Bohnen
1 klein Salatgurke
4 klein Artischocken; oder eingelegte Artischockenherzen
1 Rote Paprika
2 Tomaten
1 Bund Basilikum; fein geschnitten
10 Oliven
  klein Zitronensaft
  Olivenoel
  Salz; Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Kalt
  Fisch
Zubereitung:
. Kartoffeln gut waschen und weich kochen. Die Eier hart kochen; gut
abkuehlen lassen und vierteln. Paprika halbieren; die Kerne entfernen;
auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten weich
garen. Anschliessend die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Die
Bohnenkerne aus der Schote brechen; weichkochen und die grobe Haut
abziehen. Die Artischocken putzen; die Herzen weichkochen und
anschliessend vierteln. Kopfsalat und Frisee putzen und waschen. Gurke
schaelen; halbieren; die Kerne mit einem Loeffel herausstreichen und dann
in Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit der
Schale vierteln und in einer Pfanne mit Olivenoel anbraten.

Eine Salatschuessel mit der Knoblauchzehe ausreiben. Salat; Schalotten;
Oliven und alle Gemuese in die Schuessel geben. Mit Olivenoel und
Zitronensaft anmachen; Basilikum untermischen und mit Pfeffer und Salz
wuerzen. Thunfisch und Eier obenauf geben und den Salat servieren.

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