Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleisch in 2-4 Stuecke schneiden. Eine Knoblauchzehe pressen und mit Olivenoel; Senf; Worcestersauce; Thymianblaettchen; Salz und Pfeffer eine Marinade mischen und das Fleisch darin mindestens 4 Stunden (im Kuehlschrank) ziehen lassen. Fuer den Paprikadip die Paprikaschoten halbieren; das Kerngehaeuse entfernen und vierteln. Die Paprikaviertel auf ein Backblech geben und mit Alufolie abdecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten garen. Anschliessend von den Paprikavierteln die Haut abziehen. Den gelben Paprika ganz fein wuerfeln. Rote Paprikaviertel puerieren und mit Ricotta; Schalottenwuerfelchen; Joghurt; Tandoripaste; Zitronensaft und etwas Olivenoel glatt ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann gezupfte Thymianblaettchen und gelbe Paprikawuerfel untermischen. Fuer die Salsa-verde vom Toastbrot die Rinde entfernen und das Brot reiben. Paprika halbieren; entkernen und in grobe Stuecke schneiden. Paprika mit Knoblauch; Kapern; Anchovis; Petersilie und Essig in einen Mixbecher geben und fein puerieren. Dann das geriebene Brot und etwas Olivenoel dazugeben und zu einer glatten Sauce ruehren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Steaks aus der Marinade nehmen; leicht abtupfen und auf dem Grill je nach Groesse von jeder Seite 3-5 Minuten garen. Straussensteaks mit den Dips servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht