Curry-Hähnchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Hähnchenbrustfilet
1	gross	Zwiebel
1	Teelöffel	Butterschmalz
		frisch gemahlener Pfeffer
		etwas Mehl
1	Teelöffel	Curry
1		Orange; Saft davon
0.5	Tasse (250ml)	Geflügelbrühe
50	Milliliter	Sahne
0.5	Teelöffel	heller Saucenbinder
1		roter Apfel
		Minzeblättchen

....

Kategorien
!	Geflügel
	Schnell

Zubereitung:
.	Das Hähnchenbrustfilet abspülen und trockentupfen. Quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen mit Pfeffer würzen, hauchdünn mit Mehl bestäuben und in die Pfanne geben. Unter Wenden kurz und kräftig anbraten; aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und unter Wenden glasig dünsten. Curry darüber stäuben, kurz anschwitzen und den Orangensaft und die Brühe angießen. Einmal aufkochen lassen und die Sahne einrühren. Den Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen lassen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und offen etwa 1 Minute darin ziehen lassen. Den Apfel (mit Schale) in kleine Würfel schneiden und zum Schluß darüber streuen. Mit Minzeblättchen garnieren. Dazu paßt Reis. Vorbereitung: ca. 15 Minuten. Garzeit: ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 600 kcal / 2520 kJ / 2 BE (ohne Reis). Quelle: Funk Uhr 40/1997

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet abspülen und trockentupfen. Quer zur Faser in
fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen mit Pfeffer
würzen, hauchdünn mit Mehl bestäuben und in die Pfanne geben. Unter Wenden
kurz und kräftig anbraten; aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelwürfel in die
Pfanne geben und unter Wenden glasig dünsten. Curry darüber stäuben, kurz
anschwitzen und den Orangensaft und die Brühe angießen. Einmal aufkochen
lassen und die Sahne einrühren. Den Saucenbinder einrühren und einmal
aufkochen lassen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und offen etwa 1
Minute darin ziehen lassen. Den Apfel (mit Schale) in kleine Würfel
schneiden und zum Schluß darüber streuen. Mit Minzeblättchen garnieren. Dazu
paßt Reis.

Vorbereitung: ca. 15 Minuten. Garzeit: ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 600
kcal / 2520 kJ / 2 BE (ohne Reis).

Quelle: Funk Uhr 40/1997

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