GRILL: SCHWEINEFILETTASCHEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Duenne Scheiben Schweinefilet
2	Esslöffel	Oliven; fein gehackt
4	Esslöffel	Ricotta
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Glatte Petersilie; fein geschnitten
2	Esslöffel	Weisswein
1	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer
1		Rosmarinzweig
		Kaltgepresstes Olivenoel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterduenn plattieren. Die Schalotte in feine Wuerfel schneiden und in Olivenoel anschwitzen. Die Knoblauchzehe durchgepressen, die Petersilie und einen 1/2 TL Rosmarinnadeln feinhacken und zufuegen. Den Ricotta mit den Oliven, der Butter, dem Weisswein und der Schalottenmischung verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils eine kleine Portion in die Mitte der Filetscheiben geben und das Fleisch zusammenklappen, so dass es wie eine Teigtasche aussieht. Die Taschen kurz von beiden Seiten grillen, leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit frischem Baguette servieren. Donnerstag, 2.7. 1998 Rezept von Vincent Klink

Zubereitung:

Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterduenn plattieren.

Die Schalotte in feine Wuerfel schneiden und in Olivenoel anschwitzen.

Die Knoblauchzehe durchgepressen, die Petersilie und einen 1/2 TL
Rosmarinnadeln feinhacken und zufuegen.

Den Ricotta mit den Oliven, der Butter, dem Weisswein und der
Schalottenmischung verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils
eine kleine Portion in die Mitte der Filetscheiben geben und das Fleisch
zusammenklappen, so dass es wie eine Teigtasche aussieht.

Die Taschen kurz von beiden Seiten grillen, leicht mit Salz und Pfeffer
wuerzen und mit frischem Baguette servieren.

Donnerstag, 2.7. 1998 Rezept von Vincent Klink

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