BERLINER BULETTEN A LA RAINER STROBEL

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rinderhack
150	Gramm	Schweinemett
1		Gewuerzgurke
2		Zwiebeln
1	Teelöffel	Gruener Pfeffer
1		Broetchen
1		Rote Paprika
1		Ei
2		Schusterjungs (dunkle Broetchen)
2	Esslöffel	Remoulade
2	Esslöffel	Chilisauce
1	Esslöffel	Senf
		Ein paar Salatblaetter
	klein	Majoran
		Salz, Pfeffer
		Sonnenblumenoel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hack

Zubereitung:
.	Eine Zwiebel und die Gurke fein schneiden. Das Broetchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdruecken. Hackfleisch und Mett in eine Schuessel geben; das Broetchen; Gurke; Zwiebel; gruener Pfeffer und Ei dazugeben und alles gut vermischen. Mit Chilisauce; Salz, Pfeffer; Senf und Majoran wuerzen. Aus der Masse flache Buletten formen und diese in einer Pfanne mit Oel saftig braten. In der Zwischenzeit die uebrige Zwiebel und die Paprikaschote in Ringe schneiden. Die Schusterjungs halbieren und kurz unter dem Grill roesten. Zwiebelringe in einer Pfanne braun braten. Die untere Haelfte der Schusterjungs mit Remoulade bestreichen; dann zuerst Salatblaetter; Hacksteaks; gebratene Zwiebelringe und Paprikaringe darauf geben. Noch etwas Chilisauce darauf verteilen und mit der anderen Broetchenhaelfte abdecken. Sofort servieren. Rainer Strobel Montag; 27.08.2001

Zubereitung:

Eine Zwiebel und die Gurke fein schneiden. Das Broetchen in lauwarmen
Wasser einweichen und gut ausdruecken. Hackfleisch und Mett in eine
Schuessel geben; das Broetchen; Gurke; Zwiebel; gruener Pfeffer und Ei
dazugeben und alles gut vermischen. Mit Chilisauce; Salz, Pfeffer; Senf
und Majoran wuerzen. Aus der Masse flache Buletten formen und diese in
einer Pfanne mit Oel saftig braten. In der Zwischenzeit die uebrige
Zwiebel und die Paprikaschote in Ringe schneiden.

Die Schusterjungs halbieren und kurz unter dem Grill roesten. Zwiebelringe
in einer Pfanne braun braten. Die untere Haelfte der Schusterjungs mit
Remoulade bestreichen; dann zuerst Salatblaetter; Hacksteaks; gebratene
Zwiebelringe und Paprikaringe darauf geben.

Noch etwas Chilisauce darauf verteilen und mit der anderen
Broetchenhaelfte abdecken. Sofort servieren.

Rainer Strobel Montag; 27.08.2001

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