Schweinelenden mit Roquefortrahm und gruenen Nudeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinefilet
200	Gramm	Roquefort
2	Esslöffel	Oel
1		Schalotte
200	Gramm	Gruene Nudeln
100	Gramm	Champignons
2		Tomaten
150	Milliliter	Sahne
20	Gramm	Butter
		Basilikum
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuß

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Medaillons vom Schweinefilet schneiden und ganz leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit wenig Oel rosa braten und warm stellen. Im Bratfett eine fein gewuerfelte Schalotte glasig werden lassen. Jetzt den Roquefort zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne auffuellen und leise koecheln lassen, etwas Pfeffer aus der Muehle zugeben. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Tomaten abziehen, Kerne entfernen und fein wuerfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Pfanne mit den Nudeln in Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Schweinemedaillons anrichten und mit der Sauce ueberziehen. Die Nudeln daneben geben. Alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

Zubereitung:

Medaillons vom Schweinefilet schneiden und ganz leicht plattieren.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit wenig Oel rosa braten und warm
stellen.

Im Bratfett eine fein gewuerfelte Schalotte glasig werden lassen.
Jetzt den Roquefort zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne
auffuellen und leise koecheln lassen, etwas Pfeffer aus der Muehle
zugeben.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Tomaten abziehen, Kerne
entfernen und fein wuerfeln.

Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer
Pfanne mit den Nudeln in Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat wuerzen.

Die Schweinemedaillons anrichten und mit der Sauce ueberziehen. Die
Nudeln daneben geben. Alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

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