Eierlikörkuchen mit Heidelbeeren

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
250	Gramm	Puderzucker
2	Packung	Vanillinzucker
5		Eier
250	Milliliter	Öl
250	Milliliter	Eierlikör
125	Gramm	Mehl
125	Gramm	Kartoffelmehl
1	Packung	Backpulver
		Für den Belag:
3		Gläser Heidelbeeren (ŕ 540 ml)
2	Packung	Vanillepuddingpulver zum Aufkochen
3	Packung	Sahne (ŕ 250 ml)
200	Milliliter	Eierlikör
		(er sollte möglichst dickflüssig sein)
1	Packung	Schokoladensauce (ŕ 250 ml,
		davon die Hälfte oder nach Geschmack auch mehr verwenden),
		nach Wunsch einige Blättchen Zitronenmelisse für die Dekoration

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Fuer den Teig ein Backblech einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen. Dann Oel und Eierlikoer dazugiessen und mit dem Mixer unterruehren, anschliessend Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver nach und nach unter Ruehren dazugeben. Den Teig in die Mitte des Backblechs giessen. Weil er ziemlich fluessig ist, verteilt er sich fast von allein; evtl. noch freie Ecken des Backbleches mit Teig bedecken. Bei 180 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen. Er soll eine goldgelbe Farbe haben. Den Boden auf dem Backblech auskuehlen lassen. Danach fuer den Belag das Puddingpulver mit acht EL kaltem Heidelbeersaft anruehren; waehrenddessen die Heidelbeeren mit ihrem restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Dann das angeruehrte Puddingpulver einruehren, noch einmal aufkochen lassen und die Masse sofort gleichmaessig auf dem Kuchenboden verteilen. Waehrend die Heidelbeeren auskuehlen und dabei stocken, die Sahne sehr steif schlagen. Streichen Sie sie aber erst dann auf die Heidelbeermasse, wenn diese ganz ausgekuehlt ist (das dauert ungefaehr 20 Minuten), sonst zerlaeuft die Sahne. Auf die Sahneschicht nun den restlichen Eierlikoer giessen und gleichmaessig duenn verteilen (je dickfluessiger der Eierlikoer ist, desto besser haelt er, wenn Sie den Kuchen in Stuecke zerteilen). In einen unten geschlossenen Spritzbeutel die Haelfte der Schokoladensauce giessen. Dann vorsichtig ein kleines Stueck von der Spitze abschneiden, so dass eine ganz duenne Oeffnung entsteht. Mit der Schokoladensauce aus duennen Streifen ein grossflaechiges Muster auf den Kuchen zeichnen. Den Kuchen in Stuecke zerteilen und evtl. mit Zitronenmelisseblaettchen verzieren. :Stichworte : Eierlikör, Heidelbeere, Kuchen, Lokalzeit :Notizen () : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 28. April 2001 : : (Ingrid Hünseler, Steinfurt-Borghorst) :Notizen (*) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fuer den Teig ein Backblech einfetten und den Backofen auf 180 Grad
vorheizen. Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker schaumig
schlagen. Dann Oel und Eierlikoer dazugiessen und mit dem Mixer
unterruehren, anschliessend Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver nach und
nach unter Ruehren dazugeben. Den Teig in die Mitte des Backblechs
giessen. Weil er ziemlich fluessig ist, verteilt er sich fast von
allein; evtl. noch freie Ecken des Backbleches mit Teig bedecken. Bei
180 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen. Er soll eine goldgelbe Farbe
haben. Den Boden auf dem Backblech auskuehlen lassen. Danach fuer den
Belag das Puddingpulver mit acht EL kaltem Heidelbeersaft anruehren;
waehrenddessen die Heidelbeeren mit ihrem restlichen Saft in einem Topf
zum Kochen bringen. Dann das angeruehrte Puddingpulver einruehren, noch
einmal aufkochen lassen und die Masse sofort gleichmaessig auf dem
Kuchenboden verteilen. Waehrend die Heidelbeeren auskuehlen und dabei
stocken, die Sahne sehr steif schlagen. Streichen Sie sie aber erst
dann auf die Heidelbeermasse, wenn diese ganz ausgekuehlt ist (das
dauert ungefaehr 20 Minuten), sonst zerlaeuft die Sahne. Auf die
Sahneschicht nun den restlichen Eierlikoer giessen und gleichmaessig
duenn verteilen (je dickfluessiger der Eierlikoer ist, desto besser
haelt er, wenn Sie den Kuchen in Stuecke zerteilen). In einen unten
geschlossenen Spritzbeutel die Haelfte der Schokoladensauce giessen.
Dann vorsichtig ein kleines Stueck von der Spitze abschneiden, so dass
eine ganz duenne Oeffnung entsteht. Mit der Schokoladensauce aus
duennen Streifen ein grossflaechiges Muster auf den Kuchen zeichnen.
Den Kuchen in Stuecke zerteilen und evtl. mit Zitronenmelisseblaettchen
verzieren.
:Stichworte : Eierlikör, Heidelbeere, Kuchen, Lokalzeit
:Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet
: : 28. April 2001
: : (Ingrid Hünseler, Steinfurt-Borghorst)
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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