Fischstreifen in Gemüsereis

Rezept für 1 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Salz
62.5	Gramm	Spitzen-Langkornreis
		; (1 Kochbeutel)
150	Gramm	Rotbarschfilet
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Ei
		Pfeffer
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Paniermehl
2	Esslöffel	Öl
1	klein	Stange Porree (Lauch)
1		rote Paprikaschote
0.125	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
50	Milliliter	chinesische Chilisoße
		; (süß-pikant)

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Kochbeutel hineinlegen und 16-18 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Rotbarsch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Ei mit etwas Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Fischstreifen zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischstreifen darin von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Porree putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Fischstreifen aus der Pfanne nehmen. Porree und Paprika in die Pfanne geben und kurz im Bratfett andünsten. Mit Brühe und Chilisoße ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Reisbeutel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen. Reis und Fischstreifen mit in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und auf einem Teller anrichten. Eventuell mit einigen Melisseblättchen und Zitronenschnitzen garnieren. Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Portion ca. 840 kcal / 3530 kJ. Quelle: Laura 40/1997

Zubereitung:

1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Kochbeutel hineinlegen und 16-18 Minuten bei
schwacher Hitze gar ziehen lassen.

Rotbarsch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Anschließend in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Ei mit etwas Salz und
Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Fischstreifen zuerst im Mehl,
dann im verquirlten Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden. Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischstreifen darin von jeder Seite etwa
2 Minuten goldbraun braten.

Porree putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in Streifen
schneiden. Fischstreifen aus der Pfanne nehmen. Porree und Paprika in die
Pfanne geben und kurz im Bratfett andünsten. Mit Brühe und Chilisoße
ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Reisbeutel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen. Reis und
Fischstreifen mit in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer
würzig abschmecken und auf einem Teller anrichten. Eventuell mit einigen
Melisseblättchen und Zitronenschnitzen garnieren.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Portion ca. 840 kcal / 3530 kJ.

Quelle: Laura 40/1997

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