Rhabarber-Baiser

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
250	Gramm	Butter oder Margarine
100	Gramm	Zucker
1		Vanillinzucker
4		Eier
250	Gramm	Mehl
2.5	Teelöffel	Backpulver
1.5	Kilo	Rhabarber (ca. 10 Stangen)
250	Gramm	Ananasstücke (Konserve)
		Baiser:
150	Gramm	Zucker
4		Eiweiß

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier schaumig ruehren, das Mehl plus Backpulver dazugeben, alles zu einem Ruehrteig verarbeiten und vorsichtig auf ein Backblech verstreichen. Rhabarber waschen, in 3 bis 4 cm grosse Stuecke schneiden, dann auf dem Backblech zusammen mit den Ananasstuecken verteilen. Bei 175 Grad (Normalbackofen/Umluft: 150 Grad) etwa 20 bis 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Baisermasse herstellen. Dazu 4 Eiweiss mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Sobald die Rhabarberstuecke weich sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Eischnee gleichmaessig darauf verteilen. Zurueck in den Ofen schieben (mittlere Schiene). Nochmals 8 bis 10 Minuten backen bei 200 bis 220 Grad (Normalbackofen/Umluftbackofen 180 bis 200 Grad.) Achtung: Der Baiser verbrennt leicht, deshalb haeufiger den Backofen kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Baiser eine gold-braune Farbe hat. :Stichworte : Baisers, Kuchen, Lokalzeit, Rhabarber :Notizen () : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 12. Mai 2001 : : (Frauke Weiten, Ottmarsbocholt) :Notizen (*) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier schaumig ruehren, das Mehl plus
Backpulver dazugeben, alles zu einem Ruehrteig verarbeiten und
vorsichtig auf ein Backblech verstreichen. Rhabarber waschen, in 3 bis
4 cm grosse Stuecke schneiden, dann auf dem Backblech zusammen mit den
Ananasstuecken verteilen. Bei 175 Grad (Normalbackofen/Umluft: 150
Grad) etwa 20 bis 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die
Baisermasse herstellen.
Dazu 4 Eiweiss mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Sobald die
Rhabarberstuecke weich sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen und den
Eischnee gleichmaessig darauf verteilen. Zurueck in den Ofen schieben
(mittlere Schiene).
Nochmals 8 bis 10 Minuten backen bei 200 bis 220 Grad
(Normalbackofen/Umluftbackofen 180 bis 200 Grad.)
Achtung: Der Baiser verbrennt leicht, deshalb haeufiger den Backofen
kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Baiser eine gold-braune
Farbe hat.
:Stichworte : Baisers, Kuchen, Lokalzeit, Rhabarber
:Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet
: : 12. Mai 2001
: : (Frauke Weiten, Ottmarsbocholt)
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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