Schokoladenkuchen mit Mascarpone-Apfel-Creme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Rührteig:
175	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
3		Eier
55	Gramm	Halbbitter Kuvertüre
200	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	Kakao
0.5	Packung	Backpulver
50	Gramm	gemahlene Haselnüsse
2	Esslöffel	Sahne
		Für den Belag:
4		weiße Gelatine
250	Gramm	Sahne
2	Esslöffel	Zucker
2	Packung	Vanillinzucker
1	Packung	Sahnesteif
250	Gramm	Mascarpone
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Packung	Apfelstücke (abgetropft 425 g)
		Für die Verzierung:
75	Gramm	Zartbitter Kuvertüre
1	Dose	Kirschäpfel mit Stiel
1	Esslöffel	Zartbitter Schokoladen

....

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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Fuer den Ruehrteig die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, danach die Eier zugeben. Die Halbbitter Kuvertuere raspeln und mit Mehl, Kakao, Backpulver und den gemahlenen Haselnuessen vermischen. Diese Mischung zum Teig geben und unterruehren. Zum Schluss die Sahne zugeben. Den Teig auf eine gefettete Tortenbodenform (28 cm Durchmesser) fuellen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° eine Dreiviertelstunde backen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen. Erst danach die Creme zubereiten. Zuerst die Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung aufloesen und dann in die Sahne einruehren (die Gelatine muss fluessig, darf aber nicht mehr zu heiss sein). Danach den Mascarpone und den Zitronensaft unterruehren. Zum Schluss die Apfelstuecke unterziehen. Die Creme auf den Schokoladen-Tortenboden fuellen und mit den Schokoladenflocken bestreuen. Die Zartbitter-Kuvertuere im Wasserbad aufloesen und vierzehn der abgetropften Kirschaepfel mit einer Seite hineintauchen und auf den Kuchen setzen. Noch ein bis zwei Stunden in den Kuehlschrank stellen. :Stichworte : Apfel, Kuchen, Lokalzeit, Mascarpone :Notizen () : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 21. Oktober 2000 : : (Margaret Aldenhövel, Nottuln) :Notizen (*) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fuer den Ruehrteig die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig
schlagen, danach die Eier zugeben. Die Halbbitter Kuvertuere raspeln
und mit Mehl, Kakao, Backpulver und den gemahlenen Haselnuessen
vermischen.
Diese Mischung zum Teig geben und unterruehren. Zum Schluss die Sahne
zugeben. Den Teig auf eine gefettete Tortenbodenform (28 cm
Durchmesser) fuellen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° eine
Dreiviertelstunde backen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen. Erst
danach die Creme zubereiten. Zuerst die Sahne mit Zucker,
Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Die Gelatine nach
Packungsanweisung aufloesen und dann in die Sahne einruehren (die
Gelatine muss fluessig, darf aber nicht mehr zu heiss sein). Danach den
Mascarpone und den Zitronensaft unterruehren.
Zum Schluss die Apfelstuecke unterziehen. Die Creme auf den
Schokoladen-Tortenboden fuellen und mit den Schokoladenflocken
bestreuen. Die Zartbitter-Kuvertuere im Wasserbad aufloesen und
vierzehn der abgetropften Kirschaepfel mit einer Seite hineintauchen
und auf den Kuchen setzen. Noch ein bis zwei Stunden in den
Kuehlschrank stellen.
:Stichworte : Apfel, Kuchen, Lokalzeit, Mascarpone
:Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet
: : 21. Oktober 2000
: : (Margaret Aldenhövel, Nottuln)
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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