Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Margarine, 4 Eigelb, 125 g Zucker, Mehl und Backpulver in eine Schuessel geben und gut verruehren, bis eine gleichmaessige Teigmasse entsteht, und in zwei Haelften teilen. 4 Eiweiss und 200 g Zucker sehr schaumig schlagen. Dann zwei Springformen (Durchmesser 26 cm) mit dem Ruehrteig bestreichen und die Eiweissmasse darauf geben, auch jeweils zur Haelfe. Damit der Eischnee nicht anbackt, den Springformrand mit Backpapier auslegen. Beide Boeden bei 180 Grad Umluftherd (Normaler Herd ca. 200 Grad) ca. 25 Minuten backen. Der Tipp von Agnes Piegelbrock: Nach 12 Minuten die beiden Boeden miteinander tauschen, da die Herde oftmals ungleichmaessig heizen. Die Boeden muessen nach dem Backen gut auskuehlen. In der Zwischenzeit 1/4 l Weisswein aufkochen, 250 g Weintrauben dazu geben, kurz aufkochen lassen und mit Tortenguss andicken, kuehl stellen. 1 Packung Instant Weissweincreme nach der Packungsbeilage herstellen, es klappt auch mit selbst gemachter Creme (sie dauert nur laenger). Die Creme mit 500 Gramm Schlagsahne verruehren. Zum Schluss zwei Blatt Gelatine aufloesen und mit der Creme verruehren. So wird die Weincreme fest und zerlaeuft nicht so leicht. Anschliessend die Torte zusammensetzen. Auf den ersten Boden die abgekuehlten Weintrauben geben, darauf die Weinsahne- Creme und den Abschluss bildet wieder ein Boden. Er sollte am besten zuvor in 12 gleich grosse Stuecke geteilen werden, ansonsten laesst sich die ganze Torte schlecht schneiden. Mit Sahnetupfen und Weintrauben garnieren und bis zum Servieren kuehl stellen. :Stichworte : Lokalzeit, Torte, Wein, Weintraube :Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 13. Oktober 2001 : : (Agnes Piegelbrock, Drensteinfurt) :Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht