Bandnudeln mit Specksauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Bandnudeln
100	Gramm	Speckstreifen
2	Bund	Lauchzwiebeln
2	Esslöffel	Kapern
		Thymianzweig
400	Milliliter	Kalbsfond (oder Hühnerbrühe)
3	Esslöffel	Sherryessig
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Thymianblaettchen abzupfen, die Kapern grob hacken und die Lauchzwiebeln in schraege Scheiben schneiden. Die Speckstreifen goldbraun braten und die Lauchzwiebeln 1 Minute mitbraten. Anschliessend mit Sherryessig abloeschen, trocken reduzieren und mit dem Fond aufgiessen. Alles auf grosser Flamme auf die Haelfte einkochen und mit kalten Butterfloeckchen binden. Die Kapern und den Thymian dazugeben und abschliessend mit etwas Pfeffer abschmecken. :Stichworte : Bandnudel, Nudel, Speck :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 40 Min. : : 477 kcal : : 1997 kJoule :Eiweiß : 8 Gramm :Fett : 33 Gramm :Kohlenhydrate : 38 Gramm

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Thymianblaettchen
abzupfen, die Kapern grob hacken und die Lauchzwiebeln in schraege
Scheiben schneiden. Die Speckstreifen goldbraun braten und die
Lauchzwiebeln 1 Minute mitbraten. Anschliessend mit Sherryessig
abloeschen, trocken reduzieren und mit dem Fond aufgiessen. Alles auf
grosser Flamme auf die Haelfte einkochen und mit kalten
Butterfloeckchen binden. Die Kapern und den Thymian dazugeben und
abschliessend mit etwas Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Bandnudel, Nudel, Speck
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 40 Min.
: : 477 kcal
: : 1997 kJoule
:Eiweiß : 8 Gramm
:Fett : 33 Gramm
:Kohlenhydrate : 38 Gramm

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