Lauwarmer Nudelsalat mit Scampi

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Fadennudeln
200	Gramm	Shiitake
400	Gramm	geschälte Scampi
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Chilischote
2	Esslöffel	Olivenöl
		Salatsauce:
3	Esslöffel	geröstetes Sesamöl
5	Esslöffel	Sonnenblumenöl
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Sojasauce
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen, abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, mit Kuechenkrepp abreiben, Stiele entfernen und die Koepfe in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Die Scampis der Laenge nach halbieren, auf grosser Flamme mit Olivenoel anbraten, Hitze reduzieren, Knoblauch und Pilzstreifen mitbraten. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und schraeg in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Kernen befreien und fein wuerfeln. Die noch warmen Nudeln mit Scampis, Pilzen, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln und Chilischote gut mischen. Sesamoel, Sonnenblumenoel, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verruehren und unter den Salat heben. :Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, Nudelsalat, Scampi, Warm :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 20 Min. : : 900 kcal : : 3800 kJoule :Eiweiß : 42 Gramm :Fett : 36 Gramm :Kohlenhydrate : 113 Gramm

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen,
abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, mit
Kuechenkrepp abreiben, Stiele entfernen und die Koepfe in Streifen
schneiden. Knoblauch durchpressen. Die Scampis der Laenge nach
halbieren, auf grosser Flamme mit Olivenoel anbraten, Hitze reduzieren,
Knoblauch und Pilzstreifen mitbraten. Fruehlingszwiebeln putzen,
waschen und schraeg in feine Ringe schneiden.
Chilischote waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Kernen befreien
und fein wuerfeln. Die noch warmen Nudeln mit Scampis, Pilzen,
Knoblauch, Fruehlingszwiebeln und Chilischote gut mischen. Sesamoel,
Sonnenblumenoel, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verruehren
und unter den Salat heben.
:Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, Nudelsalat, Scampi, Warm
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 20 Min.
: : 900 kcal
: : 3800 kJoule
:Eiweiß : 42 Gramm
:Fett : 36 Gramm
:Kohlenhydrate : 113 Gramm

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