Muschelnudeln mit Aprikosensauce

Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		unbehandelte Zitrone
2		Orangen
200	Gramm	getrocknete Aprikosen
30	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Zucker
0.25	Liter	Wasser
250	Gramm	Muschelnudeln
		Salz
25	Gramm	Pistazien (gehackt)
		Zitronenmelisse
1		Pckg. Vanilleeis
		(oder 1/4 l Schlagsahne und 1 Pckg. Bourbon- Vanillezucker)

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Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Zitronenschale duenn abreiben. Zitrone und Orangen auspressen. Aprikosen in kleine Stuecke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen. Aprikosenstuecke zugeben und anschwitzen. Mit dem Wasser und der Saftmischung abloeschen (Vorsicht, es kann spritzen!). Die Zitronenschale dazugeben und das Ganze 20 Minuten koecheln lassen. Inzwischen die Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser Bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen. (Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.) Die Sauce im Topf puerieren und mit den Muschelnudeln vermischen. Auf Tellern anrichten und jeweils 1 Kugel Vanilleeis auf die Nudeln setzen (bzw. die Schlagsahne auf den Nudeln verteilen.) Mit den Pistazien und den Zitronenmelisseblaettchen garnieren und sofort servieren. Tipps: Das Eis soll auf den Nudeln langsam zergehen! :Stichworte : Aprikose, Nudel :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten : : 471 kcal : : 1973 kJoule :Eiweiß : 11 Gramm :Fett : 17 Gramm :Kohlenhydrate : 67 Gramm

Zubereitung:

Die Zitronenschale duenn abreiben. Zitrone und Orangen auspressen.
Aprikosen in kleine Stuecke schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren
lassen. Aprikosenstuecke zugeben und anschwitzen. Mit dem Wasser und
der Saftmischung abloeschen (Vorsicht, es kann spritzen!). Die
Zitronenschale dazugeben und das Ganze 20 Minuten koecheln lassen.
Inzwischen die Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich
Salzwasser Bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen. (Die Sahne
mit dem Vanillezucker steifschlagen.) Die Sauce im Topf puerieren und
mit den Muschelnudeln vermischen. Auf Tellern anrichten und jeweils 1
Kugel Vanilleeis auf die Nudeln setzen (bzw. die Schlagsahne auf den
Nudeln verteilen.) Mit den Pistazien und den Zitronenmelisseblaettchen
garnieren und sofort servieren.

Tipps: Das Eis soll auf den Nudeln langsam zergehen!
:Stichworte : Aprikose, Nudel
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten
: : 471 kcal
: : 1973 kJoule
:Eiweiß : 11 Gramm
:Fett : 17 Gramm
:Kohlenhydrate : 67 Gramm

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