Nudeln mit Lammkoteletts

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Lammkoteletts
		Marinade:
2		Knoblauchzehen
		ein paar Blättchen frische Minze
6	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		trockener Rotwein
1	Packung	Crčme fraîche
50	Gramm	grüne Oliven ohne Stein
50	Gramm	schwarze Oliven ohne Stein
400	Gramm	Penne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Lammkoteletts mit Kuechenkrepp trockentupfen und in eine flache Form legen. Den Knoblauch schaelen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Minzeblaettchen auf den Lammkoteletts verteilen. Dann das Oel gleichmaessig darueber traeufeln. Mit Klarsichtfolie zugedeckt im Kuehlschrank 2 Stunden marinieren. Dann leicht trockentupfen. In der erhitzten Butter pro Seite 1 Minute anbraten. Anschliessend auf jeder Seite 2 Minuten weiter braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer wuerzen, warmstellen. Den Bratfond mit etwas Rotwein abloeschen. Dann die Creme fraiche unterruehren. Die Oliven in Scheibchen schneiden und hinzufuegen. Kurz mit erhitzen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer wuerzen und abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin Bissfest garen. Mit den Lammkoteletts und der Sauce servieren. Tipps: Marinierzeit: 2 Std. Dazu passt: Tomatensalat mit Sherry-Dressing :Stichworte : Fleisch, Kotelett, Lamm, Nudel :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 25 Min. : : 860 kcal : : 3598 kJoule :Eiweiß : 36 Gramm :Fett : 48 Gramm :Kohlenhydrate : 71 Gramm

Zubereitung:

Die Lammkoteletts mit Kuechenkrepp trockentupfen und in eine flache
Form legen. Den Knoblauch schaelen und in Scheiben schneiden. Knoblauch
und Minzeblaettchen auf den Lammkoteletts verteilen. Dann das Oel
gleichmaessig darueber traeufeln. Mit Klarsichtfolie zugedeckt im
Kuehlschrank 2 Stunden marinieren. Dann leicht trockentupfen. In der
erhitzten Butter pro Seite 1 Minute anbraten. Anschliessend auf jeder
Seite 2 Minuten weiter braten.
Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer wuerzen, warmstellen. Den
Bratfond mit etwas Rotwein abloeschen. Dann die Creme fraiche
unterruehren. Die Oliven in Scheibchen schneiden und hinzufuegen. Kurz
mit erhitzen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer wuerzen
und abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln
darin Bissfest garen. Mit den Lammkoteletts und der Sauce servieren.

Tipps: Marinierzeit: 2 Std.
Dazu passt: Tomatensalat mit Sherry-Dressing
:Stichworte : Fleisch, Kotelett, Lamm, Nudel
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 25 Min.
: : 860 kcal
: : 3598 kJoule
:Eiweiß : 36 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 71 Gramm

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