Nudeln mit Sahne-Kräutersauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Eier-Spaghetti
40	Gramm	Schalotten
2	Esslöffel	Sesamöl
200	Milliliter	Sahne
1	Packung	Crčme fraîche (125 g)
100	Gramm	gemischte frische Kräuter
		(z. B. Basilikum, Petersilie,
		Schnittlauch, Kresse, Zitronenthymian)
3		Eigelb
3	Esslöffel	Parmesan (50 g)
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft
4	Esslöffel	gerösteter Sesamsamen (20 g)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin Bissfest garen. Schalotten schaelen, fein hacken und in dem heissen Oel anduensten. Mit Sahne aufgiessen, Creme fraiche darunterruehren und etwas einkochen lassen. Einige Staengel der Kraeuter zur Seite legen, den Rest grob hacken. Die gehackten Kraeuter unter die Sauce ruehren und mit dem Mixstab fein puerieren. Die Eigelbe und den Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nicht mehr kochen. Die Nudeln mit der Sauce, je einem kleinen Kraeuterstraeusschen und darueber gestreutem Sesam servieren. Tipps: Servieren Sie das Gericht mit drei verschiedenen Nudelsaucen und probieren Sie unsere "Kaese-Nusssauce" und unsere "Feurige Hackfleischsauce". :Stichworte : Kräuter, Nudel :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 15 - 20 Minuten : : 805 kcal : : 3370 kJoule :Eiweiß : 23 Gramm :Fett : 40 Gramm :Kohlenhydrate : 80 Gramm

Zubereitung:

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin
Bissfest garen. Schalotten schaelen, fein hacken und in dem heissen Oel
anduensten. Mit Sahne aufgiessen, Creme fraiche darunterruehren und
etwas einkochen lassen.
Einige Staengel der Kraeuter zur Seite legen, den Rest grob hacken. Die
gehackten Kraeuter unter die Sauce ruehren und mit dem Mixstab fein
puerieren. Die Eigelbe und den Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken. Nicht mehr kochen.

Die Nudeln mit der Sauce, je einem kleinen Kraeuterstraeusschen und
darueber gestreutem Sesam servieren.

Tipps: Servieren Sie das Gericht mit drei verschiedenen Nudelsaucen und
probieren Sie unsere "Kaese-Nusssauce" und unsere "Feurige
Hackfleischsauce".
:Stichworte : Kräuter, Nudel
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 15 - 20 Minuten
: : 805 kcal
: : 3370 kJoule
:Eiweiß : 23 Gramm
:Fett : 40 Gramm
:Kohlenhydrate : 80 Gramm

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