Nudelschmarren

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Nudelhörnchen
150	Gramm	Rosinen
7	Centiliter	braunen Rum
12		Eier
120	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
300	Gramm	Mehl
600	Milliliter	Milch
230	Gramm	Butter
150	Gramm	Mandelstifte
600	Gramm	Boskop-Äpfel
50	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Nudeln in nur leicht gesalzenem Wasser nach Packungsbeschreibung Bissfest kochen. Abgiessen, unter Wasser abkuehlen und gut abtropfen lassen. Waehrend die Nudeln kochen die Rosinen in einem Sieb kalt abbrausen, sehr gut abtropfen lassen und im Rum kurze Zeit einlegen. Die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise Salz hineinrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl und die Milch unterruehren und zum Schluss die Nudeln und die Rosinen druntermischen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Gut die Haelfte der Butter in einer grossen beschichteten Pfanne zerlassen. Den Teig hineingiessen und bei milder Hitze auf der unteren Seite goldbraun werden lassen. Dann das Omelett mit zwei Gabeln in Stuecke zerrupfen, die restliche Butter in kleinen Floeckchen in die Pfanne geben und die Mandelstifte hineinstreuen. Den Nudelschmarren weiterbacken, bis die Stuecke goldbraun sind. Mit Puderzucker bestaeuben, sofort servieren. :Stichworte : Apfel, Mandel, Nudel, Süßspeise :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 40 Min. : : 1195 kcal : : 5019 kJoule :Eiweiß : 31 Gramm :Fett : 63 Gramm :Kohlenhydrate : 121 Gramm

Zubereitung:

Die Nudeln in nur leicht gesalzenem Wasser nach Packungsbeschreibung
Bissfest kochen. Abgiessen, unter Wasser abkuehlen und gut abtropfen
lassen. Waehrend die Nudeln kochen die Rosinen in einem Sieb kalt
abbrausen, sehr gut abtropfen lassen und im Rum kurze Zeit einlegen.
Die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise
Salz hineinrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem
Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl und die Milch unterruehren
und zum Schluss die Nudeln und die Rosinen druntermischen. Danach den
Eischnee vorsichtig unterheben.

Gut die Haelfte der Butter in einer grossen beschichteten Pfanne
zerlassen. Den Teig hineingiessen und bei milder Hitze auf der unteren
Seite goldbraun werden lassen. Dann das Omelett mit zwei Gabeln in
Stuecke zerrupfen, die restliche Butter in kleinen Floeckchen in die
Pfanne geben und die Mandelstifte hineinstreuen. Den Nudelschmarren
weiterbacken, bis die Stuecke goldbraun sind. Mit Puderzucker
bestaeuben, sofort servieren.
:Stichworte : Apfel, Mandel, Nudel, Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 40 Min.
: : 1195 kcal
: : 5019 kJoule
:Eiweiß : 31 Gramm
:Fett : 63 Gramm
:Kohlenhydrate : 121 Gramm

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