Spaghetti mit Meeresfrüchten

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Spaghetti
500	Gramm	kleine Miesmuscheln
500	Gramm	Venusmuscheln
300	Gramm	Garnelen
300	Gramm	kleine Tintenfische
1	klein	Pfefferschote
1		Knoblauchzehe
5	Esslöffel	Olivenöl
100	Milliliter	trockenen Weißwein
2	Centiliter	Cognac
300	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Zucchini
100	Gramm	gelben Paprika
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Muscheln unter fliessendem Wasser gruendlich waschen und abbuersten. Die ungekochten Garnelen aus den Schalen loesen. Die geputzten Tintenfische in Ringe schneiden, die kleinen ganz lassen. Die Pfefferschote und die Knoblauchzehe ganz fein schneiden und in einer tiefen Pfanne in Olivenoel anduensten. Die Muscheln und die Tintenfische zugeben und kurz erhitzen, bis sich die Muscheln oeffnen. Die Muscheln herausholen und den Sud durch ein Sieb abgiessen, damit der Sand zurueckbleibt. Einen Teil der Muscheln aus der Schale loesen und zusammen mit den Tintenfischen, den restlichen Muscheln, den ausgeloesten Garnelen, Wein und Cognac im Sud kurz weiter duensten. Karotten, Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden und den Meeresfruechten zugeben. Inzwischen die Spagetti al dente kochen und auch den Meeresfruechten zugeben. Die Tomaten abziehen, in Wuerfel schneiden und zum Schluss dem Gericht beigeben. Alles abschmecken. Die Spaghetti mit den Meeresfruechten, dem Fond und Gemuese in der Mitte von 6 grossen Alufolien- Boegen anrichten. Die Folie darueber fest verschliessen. Im vorgeheizten Bachofen bei 250 °C erhitzen, bis sich die Folie aufblaeht und sofort servieren. :Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 1 Std. : : 610 kcal : : 2563 kJoule :Eiweiß : 31 Gramm :Fett : 16 Gramm :Kohlenhydrate : 79 Gramm

Zubereitung:

Die Muscheln unter fliessendem Wasser gruendlich waschen und
abbuersten. Die ungekochten Garnelen aus den Schalen loesen. Die
geputzten Tintenfische in Ringe schneiden, die kleinen ganz lassen. Die
Pfefferschote und die Knoblauchzehe ganz fein schneiden und in einer
tiefen Pfanne in Olivenoel anduensten. Die Muscheln und die
Tintenfische zugeben und kurz erhitzen, bis sich die Muscheln oeffnen.
Die Muscheln herausholen und den Sud durch ein Sieb abgiessen, damit
der Sand zurueckbleibt.

Einen Teil der Muscheln aus der Schale loesen und zusammen mit den
Tintenfischen, den restlichen Muscheln, den ausgeloesten Garnelen, Wein
und Cognac im Sud kurz weiter duensten. Karotten, Zucchini und Paprika
in feine Streifen schneiden und den Meeresfruechten zugeben. Inzwischen
die Spagetti al dente kochen und auch den Meeresfruechten zugeben. Die
Tomaten abziehen, in Wuerfel schneiden und zum Schluss dem Gericht
beigeben. Alles abschmecken. Die Spaghetti mit den Meeresfruechten, dem
Fond und Gemuese in der Mitte von 6 grossen Alufolien- Boegen
anrichten. Die Folie darueber fest verschliessen. Im vorgeheizten
Bachofen bei 250 °C erhitzen, bis sich die Folie aufblaeht und sofort
servieren.
:Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 1 Std.
: : 610 kcal
: : 2563 kJoule
:Eiweiß : 31 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 79 Gramm

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