Vollkornspaghetti-Bratling mit Paprikasauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Bratling:
200	Gramm	Vollkornspaghetti
100	Gramm	zarte Haferflocken
0.25	Liter	Wasser, gut
		Gemüsebrühe
100	Gramm	Butterkäse (60 % Fett i. Tr.)
100	Gramm	Ricotta
10	Gramm	Butter
1		Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
		Kräutersalz
50	Milliliter	Sonnenblumenöl
150	Gramm	Semmelbrösel
		Für die Sauce:
500	Gramm	(2 St.) Fleischtomaten
400	Gramm	Broccoli
20	Gramm	Butter
40	Gramm	Sesam (ungeschält)
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	gelbe Paprika
1		Zwiebel
75	Milliliter	Sahne
1	Esslöffel	Weizenmehl (Type 405)
		Meersalz
		Gemüsebrühe
75	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Fuer die Nudeln 3 l Salzwasser aufsetzen. Zwiebel schaelen und wuerfeln. Vollkornspaghetti in das kochende Wasser geben und etwa 7 Minuten garen. Zwiebeln in 10 g Butter anduensten und gut 1/4 l Wasser, Haferflocken und Gemuesebruehe hinzufuegen und auf ausgeschalteter Kochplatte etwa 5 Minuten quellen lassen, abschmecken. Broccoli in Roeschen zerteilen. Fleischtomaten und Broccoliroeschen ca. 3 Minuten blanchieren und abschrecken. Tomaten aushoehlen und mit Broccoli fuellen. Die Broccolitomate mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit 10 g Butterfloeckchen besetzen. Paprika putzen, waschen und zerkleinern, restliche Zwiebelwuerfel mit 10 g Butter anduensten, mit Mehl bestaeuben, Sahne und 75 ml Wasser angiessen. Das Ganze etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und puerieren. Die Sauce durch den Sieb streichen und abschmecken. Die Hafermasse vorsichtig mit den Spaghetti verkneten und 12 gleichgrosse Stuecke formen. Die Bratlinge in den Semmelbroeseln wenden und anbraten. Anschliessend eine Mulde in die Mitte druecken, mit Ricotta fuellen und mit Butterkaese ueberbacken. Zwischenzeitlich Tomaten im Backofen erhitzen, alle Zutaten erwaermen und anrichten. Den Sesam in der trockenen Pfanne anroesten. Die Petersilie waschen und hacken. Die Bratlinge mit Petersilie und die Broccolitomate mit geroestetem Sesam bestreuen. :Stichworte : Nudel, Paprika, Vollkorn :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : 80 Min. : : 860 kcal : : 3602 kJoule :Eiweiß : 30 Gramm :Fett : 43 Gramm :Kohlenhydrate : 87 Gramm

Zubereitung:

Fuer die Nudeln 3 l Salzwasser aufsetzen.

Zwiebel schaelen und wuerfeln. Vollkornspaghetti in das kochende Wasser
geben und etwa 7 Minuten garen.
Zwiebeln in 10 g Butter anduensten und gut 1/4 l Wasser, Haferflocken
und Gemuesebruehe hinzufuegen und auf ausgeschalteter Kochplatte etwa 5
Minuten quellen lassen, abschmecken. Broccoli in Roeschen zerteilen.
Fleischtomaten und Broccoliroeschen ca. 3 Minuten blanchieren und
abschrecken. Tomaten aushoehlen und mit Broccoli fuellen. Die
Broccolitomate mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit 10 g
Butterfloeckchen besetzen.

Paprika putzen, waschen und zerkleinern, restliche Zwiebelwuerfel mit
10 g Butter anduensten, mit Mehl bestaeuben, Sahne und 75 ml Wasser
angiessen. Das Ganze etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
und puerieren. Die Sauce durch den Sieb streichen und abschmecken. Die
Hafermasse vorsichtig mit den Spaghetti verkneten und 12 gleichgrosse
Stuecke formen. Die Bratlinge in den Semmelbroeseln wenden und
anbraten. Anschliessend eine Mulde in die Mitte druecken, mit Ricotta
fuellen und mit Butterkaese ueberbacken. Zwischenzeitlich Tomaten im
Backofen erhitzen, alle Zutaten erwaermen und anrichten. Den Sesam in
der trockenen Pfanne anroesten. Die Petersilie waschen und hacken. Die
Bratlinge mit Petersilie und die Broccolitomate mit geroestetem Sesam
bestreuen.
:Stichworte : Nudel, Paprika, Vollkorn
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 80 Min.
: : 860 kcal
: : 3602 kJoule
:Eiweiß : 30 Gramm
:Fett : 43 Gramm
:Kohlenhydrate : 87 Gramm

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