'Backesgrumbeere' (Bratkartoffeln mit Speck)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	rohe Kartoffeln,
4		Zwiebeln,
		Butterfett zum Anbraten,
750	Gramm	gesalzenes oder geräuchertes Bau
		Salz,
		Pfeffer,
		Majoran,
		Sauerrahm

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln und Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden. Beides getrennt in Butterfett anbraten. Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einen Braeter schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischwuerfel schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Eine Tasse Wasser ueber die Schichten giessen und mit 2 bis 3 Bechern Sauerrahm bedecken. Zugedeckt bei ca. 175 Grad 2 bis 2 1/2 Stunden langsam garen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit das Gericht knusprig wird. :Stichworte : Kartoffel, Pfalz, Pfannengericht :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Pfalz : : Folge 241, vom 08. Oktober 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden. Beides
getrennt in Butterfett anbraten. Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In
einen Braeter schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischwuerfel
schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Eine
Tasse Wasser ueber die Schichten giessen und mit 2 bis 3 Bechern
Sauerrahm bedecken. Zugedeckt bei ca. 175 Grad 2 bis 2 1/2 Stunden
langsam garen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit
das Gericht knusprig wird.
:Stichworte : Kartoffel, Pfalz, Pfannengericht
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in der Pfalz
: : Folge 241, vom 08. Oktober 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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