'Blancmanger'(Mandel-Milch-Dessert)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Milliliter	Sahne,
250	Gramm	geschälte Mandeln,
125	Gramm	Grießzucker,
		Bittermandel-Essenz,
12	Gramm	weiße Gelatine

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln fein mahlen, mit dem Zucker und der Sahne aufs Feuer setzen und unter Ruehren langsam zum Sieden bringen. Vom Feuer nehmen. Die Gelatine in der heissen Fluessigkeit aufloesen. Einige Tropfen Bittermandel-Essenz zugeben, erkalten lassen. Mandelsahne durch ein Sieb in die mit kaltem Wasser ausgespuelte Form passieren. Zum Festwerden einige Stunden in den Kuehlschrank stellen. Auf eine Platte gestuerzt, anrichten. :Stichworte : Dessert, Mandel, Milch, Schweiz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Basel : : Folge 214, vom 16. Mai 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln fein mahlen, mit dem
Zucker und der Sahne aufs Feuer setzen und unter Ruehren langsam zum
Sieden bringen. Vom Feuer nehmen. Die Gelatine in der heissen
Fluessigkeit aufloesen.
Einige Tropfen Bittermandel-Essenz zugeben, erkalten lassen.
Mandelsahne durch ein Sieb in die mit kaltem Wasser ausgespuelte Form
passieren. Zum Festwerden einige Stunden in den Kuehlschrank stellen.
Auf eine Platte gestuerzt, anrichten.
:Stichworte : Dessert, Mandel, Milch, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Basel
: : Folge 214, vom 16. Mai 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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