'Brösmeli-Kuchen' (Kuchen aus altbackenem Brot)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Eigelb,
250	Gramm	Zucker,
250	Gramm	Paniermehl (am besten von dunklem Mischbrot),
125	Gramm	geriebene Mandeln,
1	Teelöffel	Zimt,
50	Gramm	Zitronat,
1		Zitrone, abgeriebene Schale von
8		steif geschlagene Eiweiß,
200	Milliliter	Malaga-Wein
		(für Kinder:
100	Milliliter	Himbeersirup mit
100	Milliliter	Wasser verdünnt)
		Für die Form:
		etwas Butter,
1	Esslöffel	Paniermehl, ca.

....

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	Pralinen

Zubereitung:
.	Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Die restlichen Zutaten (ausser Malaga oder Sirup) beifuegen. In eine mit Butter bestrichene und mit Paniermehl bestreute Springform geben, 45 Minuten bei Mittelhitze (150 Grad) backen. Kuchen aus der Springform nehmen und auf ein Kuchengitter stuerzen, so dass sich das Gittermuster in die Oberflaeche des Kuchens drueckt. Dann den Kuchen auf eine Tortenplatte umdrehen und mit dem Malaga bzw. Himbeersirup begiessen. :Stichworte : Brot, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Trockenes Brot : : Folge 230 vom 27. Februar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Die restlichen Zutaten (ausser
Malaga oder Sirup) beifuegen. In eine mit Butter bestrichene und mit
Paniermehl bestreute Springform geben, 45 Minuten bei Mittelhitze (150
Grad) backen. Kuchen aus der Springform nehmen und auf ein Kuchengitter
stuerzen, so dass sich das Gittermuster in die Oberflaeche des Kuchens
drueckt. Dann den Kuchen auf eine Tortenplatte umdrehen und mit dem
Malaga bzw. Himbeersirup begiessen.
:Stichworte : Brot, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Trockenes Brot
: : Folge 230 vom 27. Februar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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