Capunet

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spinat,
4	Esslöffel	Paniermehl,
1	klein	Zwiebel (fein gehackt),
1	Esslöffel	Schnittlauch (fein geschnitten),
2		Minzeblätter (gehackt),
		Muskatnuss,
2		Eier,
300	Gramm	Mehl, ca.
		Salz,
3	Liter	Salzwasser
		zum Anrichten:
100	Gramm	Sbrinz (gerieben),
3	Esslöffel	Butter,
1		Knoblauchzehe (gehackt)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Spinat kochen und hacken. Paniermehl, Zwiebel, Schnittlauch, Minze, Muskatnuss und Eier beifuegen und gut vermischen. Mehl und etwas Salz gut untermengen. Der Teig sollte dick sein. Das Salzwasser aufkochen und den mit einem Teeloeffel abgestochenen Teig im Salzwasser garen. Wenn die Capunet an die Oberflaeche steigen, sind sie fertig, mit dem Schaumloeffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte warm stellen. Zum Anrichten den Reibkaese zwischen die Capunet streuen. Butter heiss werden lassen, Knoblauch dazugeben und ueber die angerichteten Capunet verteilen. :Stichworte : Kräuter, Mehlspeise, Spinat :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Alpenkräuter : : Folge 260, vom 12. August 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Spinat kochen und hacken. Paniermehl, Zwiebel, Schnittlauch, Minze,
Muskatnuss und Eier beifuegen und gut vermischen. Mehl und etwas Salz
gut untermengen. Der Teig sollte dick sein.

Das Salzwasser aufkochen und den mit einem Teeloeffel abgestochenen
Teig im Salzwasser garen. Wenn die Capunet an die Oberflaeche steigen,
sind sie fertig, mit dem Schaumloeffel herausnehmen, abtropfen lassen
und auf einer Platte warm stellen.

Zum Anrichten den Reibkaese zwischen die Capunet streuen. Butter heiss
werden lassen, Knoblauch dazugeben und ueber die angerichteten Capunet
verteilen.
:Stichworte : Kräuter, Mehlspeise, Spinat
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Alpenkräuter
: : Folge 260, vom 12. August 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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