'Carbonara-Sauce' (Spaghettisauce)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter,
1		Zwiebel (sehr fein geschnitten),
100	Gramm	Schinken, roher (sehr fein geschnitten),
0.5	Packung	Weißwein, trockener (z.B. Frascati),
4		Eier,
100	Gramm	Parmesan-Käse, geriebener
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Die Zwiebel und den Schinken in Butter bis zu einer leichten Braeunung duensten. Mit Wein abloeschen und ein wenig einkochen lassen. Topf vom Feuer nehmen. In einer Schuessel die Eier verquirlen und den Parmesan- Kaese darunter mischen. Diese Mischung zu der abgekuehlten Zwiebel- Schinken-Masse geben, mit einem Holzloeffel alles gut vermischen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber die heissen Spaghetti geben. :Stichworte : Butter, Nudel, Sauce, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen mit Butter : : Folge 232, vom 26. März 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Schinken in Butter bis zu einer leichten Braeunung
duensten. Mit Wein abloeschen und ein wenig einkochen lassen. Topf vom
Feuer nehmen. In einer Schuessel die Eier verquirlen und den Parmesan-
Kaese darunter mischen. Diese Mischung zu der abgekuehlten Zwiebel-
Schinken-Masse geben, mit einem Holzloeffel alles gut vermischen,
eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber die heissen
Spaghetti geben.
:Stichworte : Butter, Nudel, Sauce, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Butter
: : Folge 232, vom 26. März 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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