'Chloschterläckerli'-Klosterleckerli (aus Honigteig, mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pottasche)
500	Gramm	Bienenhonig,
115	Gramm	Zucker,
1	Teelöffel	Zimt,
		etwas Muskatnuss,
3		Eigelb,
		abgeriebene Schale einer Zitrone,
500	Gramm	Mehl (Typ 1050),
12	Gramm	Pottasche,
1	Esslöffel	Wasser
		Glasur:
100	Gramm	Puderzucker,
2	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Bienenhonig erwaermen, aber nicht heiss werden lassen. Zucker, Zimt, Muskatnuss, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl darueber sieben. Pottasche mit Wasser aufloesen. Zum Teig geben. Alles von Hand gut durchkneten. Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 2 Stunden aufgehen lassen. Ueber Nacht in den Keller stellen. Den Teig 1 cm dick auswallen. In rechteckige Stuecke von 3 x 4 cm schneiden. Mit Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Kuchenbleche legen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 12 Minuten goldbraun backen. Glasur: Puderzucker sieben, mit Wasser vermengen. Damit die Leckerli bestreichen, solange sie noch warm sind. Auf einem Gitter auskuehlen lassen. In einer Weissblechdose sind die "Chloschterlaeckerli" monatelang haltbar. :Stichworte : Gebäck, Honig, Pottasche, Weihnachten :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wußte : : Pottasche, Hirschhornsalz, Honigteig : : Folge 159, vom 03.November 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Bienenhonig erwaermen, aber nicht heiss werden lassen. Zucker, Zimt,
Muskatnuss, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl
darueber sieben.
Pottasche mit Wasser aufloesen. Zum Teig geben. Alles von Hand gut
durchkneten. Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort
2 Stunden aufgehen lassen. Ueber Nacht in den Keller stellen.
Den Teig 1 cm dick auswallen. In rechteckige Stuecke von 3 x 4 cm
schneiden. Mit Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Kuchenbleche
legen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 12 Minuten goldbraun
backen.

Glasur: Puderzucker sieben, mit Wasser vermengen. Damit die Leckerli
bestreichen, solange sie noch warm sind. Auf einem Gitter auskuehlen
lassen.

In einer Weissblechdose sind die "Chloschterlaeckerli" monatelang
haltbar.
:Stichworte : Gebäck, Honig, Pottasche, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wußte
: : Pottasche, Hirschhornsalz, Honigteig
: : Folge 159, vom 03.November 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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