'Dämpffleisch' Schweinsbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5		Pfund Schweinefleisch vom Hals,
1	Teelöffel	Salz,
2		Knoblauchzehen,
1	Teelöffel	Thymian,
1	Teelöffel	Kümmel,
0.25	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Aus Salz, Knoblauch, Thymian und Kuemmel eine Kraeutermischung herstellen und das Fleisch rundherum damit einreiben. Das gewuerzte Fleisch in eine Kasserolle setzen und fingerhoch kaltes Wasser dazugeben. Die Kasserolle in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Das Fleisch zugedeckt ca. 1 Stunde garen lassen. Immer wieder mit dem Saft begiessen. In der letzten Viertelstunde um den Braten geschaelte Kartoffeln legen, die als Beilage zusammen mit Sauerkraut serviert werden. :Stichworte : Fleisch, Kärnten, Österreich, Schwein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Kärnten : : Folge 246, vom 17. Dezember 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Aus Salz, Knoblauch, Thymian und Kuemmel eine Kraeutermischung
herstellen und das Fleisch rundherum damit einreiben. Das gewuerzte
Fleisch in eine Kasserolle setzen und fingerhoch kaltes Wasser
dazugeben. Die Kasserolle in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
stellen. Das Fleisch zugedeckt ca. 1 Stunde garen lassen. Immer wieder
mit dem Saft begiessen.

In der letzten Viertelstunde um den Braten geschaelte Kartoffeln legen,
die als Beilage zusammen mit Sauerkraut serviert werden.
:Stichworte : Fleisch, Kärnten, Österreich, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Kärnten
: : Folge 246, vom 17. Dezember 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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