'Eier im Gefängnis' (Patisson-Kürbis mit Eifüllung)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Patisson-Kürbisse (Bischofsmützen),
1	Liter	Gemüsebrühe,
1	Esslöffel	Butter,
		Salz,
		weißer Pfeffer aus der Mühle,
4	Esslöffel	frisch gehackte Gartenkräuter,
8		Eier,
8	Esslöffel	frisch geriebener Parmesan- oder Sbrinz-Käse

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Patissons halbieren, Kerne und das faserige Innere entfernen. Die Kuerbisse in der heissen Gemuesebruehe 10 Minuten garen. 1 Tasse Gemuesebruehe aufbewahren, den Rest wegschuetten. Die abgetropften Kuerbisse in eine ausgebutterte feuerfeste Form setzen, mit Salz, Pfeffer wuerzen. In jede Kuerbishaelfte ein Ei setzen, 1/2 EL gehackte Kraeuter und 1 EL geriebenen Kaese darueber streuen und die beiseite gestellte Bruehe angiessen. Die Form mit Alufolie bedecken und in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und nochmals 10 Minuten backen. Die restlichen Kraeuter darauf streuen und mit geroestetem Baguette-Brot servieren. :Stichworte : Gemüse, Kürbis :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Vergessene Gemüse : : Folge 240, vom 24. September 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Patissons halbieren, Kerne und das faserige Innere entfernen. Die
Kuerbisse in der heissen Gemuesebruehe 10 Minuten garen. 1 Tasse
Gemuesebruehe aufbewahren, den Rest wegschuetten. Die abgetropften
Kuerbisse in eine ausgebutterte feuerfeste Form setzen, mit Salz,
Pfeffer wuerzen.

In jede Kuerbishaelfte ein Ei setzen, 1/2 EL gehackte Kraeuter und 1 EL
geriebenen Kaese darueber streuen und die beiseite gestellte Bruehe
angiessen. Die Form mit Alufolie bedecken und in dem auf 220 Grad
vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und
nochmals 10 Minuten backen. Die restlichen Kraeuter darauf streuen und
mit geroestetem Baguette-Brot servieren.
:Stichworte : Gemüse, Kürbis
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Vergessene Gemüse
: : Folge 240, vom 24. September 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 279

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List