'Epfelkueche' (Apfelkuchen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Butter,
70	Gramm	Zucker,
1	Packung	Vanillezucker,
1		Ei,
250	Gramm	Mehl,
1	Teelöffel	Backpulver,
2	Esslöffel	Kirschwasser,
1	Prise	Salz
		Belag:
1	Kilo	mürbe Äpfel,
0.5		Zitrone, Saft von
1	Packung	Vanillezucker,
		evtl. Sultaninen.
		Guss:
0.125	Liter	Sauerrahm,
60	Gramm	Zucker,
2	Esslöffel	Mehl,
2		Eier,
0.5		Zitrone, Schale von

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Butter, Zucker, Ei, 1 Prise Salz und Kirschwasser schaumig schlagen, Mehl und Backpulver darunter geben und alles schnell zusammenschaffen. Den Teig 2 Stunden kuehl stellen und anschliessend auf das mit Butter vorgerichtete Obstkuchenblech druecken, einen kleinen Rand hochziehen. Die vorgerichteten Apfelschnitze werden eingekerbt, mit dem Zitronensaft und Vanillezucker laesst man sie noch etwas ziehen. Anschliessend werden sie kreisfoermig auf den Kuchen gelegt, die gewaschenen Sultaninen daraufgestreut. Guss: Eigelb, Zucker und die Haelfte des Sauerrahms ruehrt man zusammen schaumig, gibt die abgeriebene Zitronenschale dazu, das Mehl und den Rest des Sauerrahms, mengt den steifen Eischnee darunter und gibt den Guss auf den halbgebackenen Kuchen. Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine dreiviertel Stunde gebacken. :Stichworte : Apfel, Kinzigtal, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Kinzigtal (II) : : Folge 124, vom 22. Februar 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Butter, Zucker, Ei, 1 Prise Salz und Kirschwasser schaumig schlagen,
Mehl und Backpulver darunter geben und alles schnell zusammenschaffen.
Den Teig 2 Stunden kuehl stellen und anschliessend auf das mit Butter
vorgerichtete Obstkuchenblech druecken, einen kleinen Rand hochziehen.
Die vorgerichteten Apfelschnitze werden eingekerbt, mit dem
Zitronensaft und Vanillezucker laesst man sie noch etwas ziehen.
Anschliessend werden sie kreisfoermig auf den Kuchen gelegt, die
gewaschenen Sultaninen daraufgestreut.

Guss:
Eigelb, Zucker und die Haelfte des Sauerrahms ruehrt man zusammen
schaumig, gibt die abgeriebene Zitronenschale dazu, das Mehl und den
Rest des Sauerrahms, mengt den steifen Eischnee darunter und gibt den
Guss auf den halbgebackenen Kuchen. Der Kuchen wird im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad eine dreiviertel Stunde gebacken.
:Stichworte : Apfel, Kinzigtal, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Kinzigtal (II)
: : Folge 124, vom 22. Februar 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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