Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die gewaschenen Kartoffeln werden in der Schale gekocht. Dann muessen sie etwas abkuehlen und werden - noch heiss - durch die Kartoffelpresse gedrueckt. Diese Masse muss nun gut auskuehlen. Dann werden Staerkemehl und Salz darunter gearbeitet. Rasch die kochende Milch darueber giessen und gut verruehren (aus diesem Teig muessen sich leicht Kloesse formen lassen; sollte das nicht der Fall sein, so fehlt entweder noch etwas Kartoffelmehl oder heisse Milch). Mit bemehlten Haenden schoene Knoedel formen. Brotwuerfelchen in Butterschmalz roesten und in die Mitte der Knoedel druecken. Die Knoedel in kochendem Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Auf einer gut vorgewaermten Platte servieren. :Stichworte : Bayern, Beilage, Kartoffel, Knödel :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Oberpfalz : : Folge 236, vom 04. Juni 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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