Kuerbiskuchen mit Schokolade

Rezept für 128 - 28CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Blaetterteig
		Mehl
		FUELLUNG
100	Milliliter	Milch
1		Vanilleschote
1	Prise	;Salz
500	Gramm	Kuerbisfleisch; gewuerfelt
100	Milliliter	Rahm
2		Eigelb
3		Eier
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Muskat
100	Gramm	Dunkle Schokolade fein zerschnitten

....

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	Kürbis
	Schokolade

Zubereitung:
.	Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Die Milch in eine Kasserolle gießen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren. Salz zufügen, die Kuerbiswürfel beifügen und bei milder Hitze weich dünsten. Danach puerieren und durch ein Sieb streichen. Anschliessend Rahm, Eigelb, Eier und Zucker einarbeiten. Mit sehr wenig Musakt würzen und, zuletzt, die fein zerschnittene Schokolade unterheben. Die Kuerbismasse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Im 180 oC heissen Ofen etwa 45 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.

Zubereitung:

Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn
auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die
Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Kühl stellen.

Die Milch in eine Kasserolle gießen und das ausgekratzte Mark der
Vanilleschote einrühren. Salz zufügen, die Kuerbiswürfel beifügen
und bei milder Hitze weich dünsten. Danach puerieren und durch ein
Sieb streichen.

Anschliessend Rahm, Eigelb, Eier und Zucker einarbeiten. Mit sehr
wenig Musakt würzen und, zuletzt, die fein zerschnittene Schokolade
unterheben.

Die Kuerbismasse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und die
Oberfläche glattstreichen. Im 180 oC heissen Ofen etwa 45 Minuten
backen.

Am besten lauwarm servieren.

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